[食記] 昇壽司

雖然從過年前一路拖到現在才吃到,還是感謝肚魚大正妹帶路 😀

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原本過年前就有打算來吃,只是一夥人的時間都很難約在一起,就拖到四月初了,不過這天原本要來的人還是沒有全部到齊…

Anyway, 上菜吧!

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我喜歡紫洋蔥,冰鎮處理得不錯,所以去掉了刺鼻味道,把清甜留下。

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白蘿蔔我覺得醃得不錯,個人喜歡這種不是醃得太濕的口感,如果是早餐拿來配白飯應該也很美味…

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花生豆腐,味道不是太過濃郁,要不然接下來上的白肉魚類就吃不出什麼味道了。

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喔,今天配的是 Cloudy Bay 2008 Sauvignon Blanc,清淡的柳橙、檸檬味道,以及紐西蘭 Sauvignon Blanc 常有的清爽芭樂味,微酸的口感。整餐下來果然跟白肉生魚片很好搭配。
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整餐吃下還蠻多道菜的,這邊就只寫印象深刻,主要都是其他地方不太容易吃到的東西或者是做得超級好吃的菜色。
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鮭魚洋蔥捲,上頭的紫蘇花搭配鮭魚的氣味很棒。

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烤比目魚鰭邊。香脆可口,配啤酒應該超美味。

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灸烤鮪魚中腹握。烤得很剛剛好,把油脂適量地逼出,可以同時吃到灸烤的魚油香,還可以吃到裡頭魚肉彈性的鮮美。

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海膽軍艦捲。新鮮,超鮮美的奶油香! (OS: 這個應該可以配一下新世界的 chardonnay?!)

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無花果 (fig)。很難得吃到的東西,這是第一次吃到新鮮的無花果,很想努力記得這個味道,因為在一些白酒的描述裡頭會提到這樣的香氣,不過這對我來說實在太不熟悉,要記住可能需要多吃幾次吧。 XD

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師傅講解中… 講了才知道無花果之所以珍奇…

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燉白蘿蔔章魚。加了紅豆下去悶煮,烹調地剛剛好,章魚一整個軟Q香甜。這道菜是全部裡頭最最最喜歡的一道。

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柿餅捲。裡頭是鳳梨(應該沒記錯?)

除了上面那些之外還紅喉、比目魚、鯛魚、味增湯、牛小排、軟殼蟹、牡丹蝦等都有一定水準。照片要看的話在這邊

喔,對了,地址在台北市忠孝東路四段208-1號。
一定很多人會站在208號與208-2號中間納悶208-1號究竟在哪裡,這時候就勇敢地向中間的柱子走過去吧!
不是啦,又不是哈利波特的月台,其實208-1號入口是在同一棟大樓的背面,所以繞到後面巷子就可以找到。

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