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[誰來晚餐] 牛小排 + 葡萄酒

好像是一兩週前跟小天馬聊天講到應該來煎牛排配紅酒,結果很快地就約了這週三實行。菜單有牛小排跟沙拉,紅酒一隻,半甜(semi-sec)白酒一隻。地點在型男阿乾家舉行。 牛小排跟沙拉以及紅酒都是在 Costco 購買,其中小天馬提到只打算使用海鹽來煎牛小排,所以我打算挑 Rhone 區的紅酒來搭配,希望 Rhone 區常有的辛香味道可以跟牛小排好好結合。 這次美中不足的是牛小排有點太油,小天馬在煎牛排的時候因此被噴起的油燙傷,而且吃完這餐的隔天早上起床依舊覺得腸胃油膩膩的。下次應該買比較高等級的牛小排,或者換成菲力來試試,再不然乾脆來去吃 outback 之類的餐廳好了… 紅酒雖然原本打算買隆河區的,不過最後買了有在Costco現場試飲的 M. Chapoutier 2008 Côtes du Roussillon Villages Latour Domaine de Bila-Haut,有試飲過畢竟比較保險一些。這瓶酒產區為 Languedoc Roussillon,跟 Rhone 地區一樣都在法國南部,葡萄品種也都以 Grenache 跟 Syrah 為主,另有 Carignan。深紅色(garnet)的酒液,邊緣為紅寶石色(ruby rim),味道以黑櫻桃為主,另外有 raspberry 香氣,還夾有微弱的黑胡椒香。單飲時有濃厚的果香開頭,接下來有黑胡椒味道,酒體中等單寧不是太多,而且單寧仍算年輕,可以再放個兩三年會比較好。配牛小排吃的時候也不錯,但是最後會出現刺激的辛嗆味道是美中不足的地方。 餐後是 Trivento 非年份(non vintage)的白酒,用 Torrentes 和 Chenin Blanc 葡萄釀製而成。味道以荔枝為為主,夾有微弱桃子香,口感除了甜味之外有鳳梨、檸檬的香味,不過香氣延續性並不好,但如果是喝開心的這瓶酒算是很成功。

飲年度百大(Top 100, Wine Spectator)好酒 — Part 3

我有時候會寫下一款酒給我的感受,以往都放在最後頭,但這瓶酒實在令人印象深刻,我決定拿到前頭來。 Sometimes, I wrote down my perception of a wine at the end of a wine tasting notes. However, this wine is too impressive, so I move it to the beginning. 初夏的午後, 走在山間小村的路上; 一陣清風, 帶來不遠處番石榴成熟的香; 順著而去, 眼前是一道棚架, 藤蔓在上頭攀爬; 陽光穿過, 在身上灑下了溫暖, 也帶來百香果的熱情; 繼續望前, 我依稀聽到泉水的低語, 在夏日的暑裡帶來一份清涼。 I walk along a path of a hill burg in an …