November 6th, 2010 Phanix
來說說為什麼開始對 Bourgogne 有興趣好了。
在早前所喝過的酒當中，以 Cabernet Sauvgnon 和 Merlot 為大宗，而之前在美國加州的時候，所喝到的 Pinot Noir 又沒有太多的變化，整體平均的 Quality 比起後來喝過的 Bourgogne 或者 Oregon 又有段差距。另外，Bourgogne 區的酒標以及以地塊分級的方式又跟其他地方不太一樣，在沒有人領入門的情況下確實覺得不容易。
大約半年前，有機會插花 Henry 請孔雀 Jeff 介紹法國酒的課，課堂上喝到老年份的 Bourgogne，其表現實在令人驚異。再加上 Jeff 詳細的介紹，才發現原來 Bourgogne 其實沒想像中的那麼難以入門，反倒是後來嘗試過較多區域、較多酒款，以及看過較多的資料之後覺得 Bordeaux 現行有點類似多頭馬車並進的分級方式才更讓人搞不懂。
而這次的五款名酒的品酒會(2010.04.15@孔雀)，有三款 Bourgogne 跟兩款 Bordeaux，展現了兩種截然不同的風格。
未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康。喝酒不開車，開車不喝酒。
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September 26th, 2010 Phanix
2010/5/6, @孔雀。算是正式踏入 Bourgogne Grand Cru 的開始，當然總是因為有一些原因才踩入的，這就以後再寫吧。
另外，喵的，五月的東西拖到現在，真是懶惰到一個極致… 我要振作來整理筆記 *握拳*
謎：其實還有拖更久的… (爆)
未成年請勿飲酒
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July 23rd, 2010 Phanix
喝了不少 Bourgogne，總要寫一下這個地區。
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March 4th, 2010 Phanix
My first Bordeaux 1855 classification, and also a gift. Second growth in 1855 Bordeaux Classification.
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December 11th, 2009 Phanix
About NT$300, bought from 大潤發. Many people said this wine is good to drink, so I bought one to taste it.
Conspicuous blackberries with hint of cherries, deep ruby rim shows its young age. Trace of young tannin (but I think it’s supple enough), hint of chocolate, a little bit acidity only lasts a short time.
Honestly, a good wine on dinning table, and can enjoy it casually. But, not a decent wine for a banquet.
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November 2nd, 2009 Phanix
在家樂福買的，沒記錯的話大概是 500 塊。平心而論，很超值，搭配牛排非常美味。
Chateau de Lardiley (騎士莊園)在 Bordeaux 的 Cadillac 區，屬於Entre-deux-mers (字面上的意思是「兩海之間」，between two seas，意指在 Garonne river 與 Dordogne river 中間區域) ，以 60% Merlot + 40% Cabernet Sauvignon 來釀製。早在幾個世紀前就已經建立酒莊，18世紀就得到法國知名銀行家及葡萄酒愛好者的喜愛，並且在國際上屢屢獲獎。VL家族於1905年擁有騎士山莊酒莊，多年以來對品質要求始終堅持如一，葡萄樹生長在坡地為主，土質是礫石及粘土形成的完美土質，同時全部使用有機肥料栽培。
雖然 Entre-deux-mers 區域比不上左岸或右岸那樣的出名，但是這瓶酒的品質真的不錯。開瓶馬上可以聞到迷人的花香，倒入酒杯後細聞可以感受到紮實的黑醋栗香氣，輔以未成熟覆盆莓果香、黑胡椒、薄荷、些許可可味道與略微的甜香。飲用時已經差不多成熟的單寧帶來細緻的口感，紮實的黑莓味道在口中綿延許久，另外淡淡的清爽木質香氣、胡椒味道也加分不少。
像個樸素但優雅細緻的少女，站在樹林前面享受著清爽微風，呼吸著近遠村莊內傳來的陣陣甜美香氣。雖然沒有令人非常驚豔之處，但卻處處引人注意。
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October 16th, 2009 Phanix
Bought in Carrefour (家樂福), about NT$300 ~ 400 (I am not so sure). I think it can pair with all kinds of dishes, except the spicy foods.
In low temperature, flavors contain apple and oak, and palates show pineapple and citrus style tastes. With the raising of temperature, lemon and a little bit smoky show up in nose. When the temperature keeps going up, the flavors and palates are more similar to red wines, such as cherries, red berries, etc., and the citrus flavors decay.
Not a big rose, but easy to drink.
在家樂福買的，價錢大概是新台票三四百的樣子。喝過之後覺得搭餐不錯，但是搭辛辣食物不太適合。
低溫時有蘋果與木桶味，飲用有鳳梨與柑橘類香氣。溫度升高後開始散發出檸檬與些許煙燻味道。溫度再提高之後味道就漸漸變成紅酒調性，櫻桃與紅色莓果等，而先前的柑橘類味道則會減弱。
並不是很威的粉紅酒，但是還蠻容易入口的。
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