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Renaissance 老酒餐會

Phanix — Tue, 14 Sep 2010 06:25:04 +0000

未成年請勿飲酒

聽 Peter 講這家酒莊之後沒幾天，孔雀曾老師就打算辦餐酒會，有這樣的機會當然不可錯過。

Renaissance這家酒莊位於加州 Yuba County，差不多就是 Sonoma County 往東北邊一百公里，或者加州首府 Sacramento 北邊約六十公里的地方。酒莊所在的 North Yuba 也是美國葡萄酒的 AVA 之一，這個佔地約 78 km²於 1985 年正式被列入 AVA list中。而 Renaissance 是該區中最大的酒莊，以生產 Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Viognier, 與 Roussanne 這幾個品種為主。（唔，後面四個品種都是常見於 Rhone 區，還蠻有趣的）。

Viognier 1999

這款酒開了兩瓶，兩瓶的顏色及味道都有一些差別，各自有其美妙之處。

第一瓶
Color: deep blonde
Nose: nuts, oak, peach, apricot (杏桃, 常見於新世界的 Viognier)
Palate: light honey, white stone mineral tone, citrus, light apricot

第二瓶
Color: blonde
Nose: Pickled plum (醃梅子), cookie, light petrol, honey
Palate:honey and petrol with tropical fruits.

兩者的後味都有微酸苦的口感，跟香氣的持續性都不錯。跟當天餐桌上的花枝很搭。

Pinot Noir 1999

醃梅子、可可，喝起來有點燥熱，和 Oregon 相比起來還是比較粗壯陽剛一些，不過這款陳年的 Pinot Noir 喝起來也不錯。
可惜的是已經過了顛峰期(past the peek)，需要趕快喝掉。顏色為深磚紅 (deep brick)

Merlot 1993

當天開了兩瓶，保存狀況都不是很好，第一瓶有些濕紙箱味道，應該是 corky。不過以 Renaissance 的葡萄園土壤來看，上層是紅土，接下來就是火山岩、石英、海底礁石上昇後風化形成的黏土，以及火山灰，或許這樣的地質環境就不適合 Merlot，所以酒的保存也更加困難。

第一瓶
corky, 芋頭味, 醃鹹魚, 醋味(明顯的壞掉了)

第二瓶
brick / brown color。剛倒入杯中時有紹興酒的味道，不過很快地散去之後有些腐葉與濕土壤味道(wet and rotten leaves and soil), 香菇 (dried black mushroom).

Syrah 2000

Still in dark purple ruby color.

black pepper, light blueberries. Palate contains black berry and chocolate. (聞起來有黑胡椒與一些藍莓味道；口中有黑莓與巧克力）

Cabernet Sauvignon 1985 Reverve

Purple with brick rim.

塑膠水管(笑)、潔牙粉(類似牙膏的東西)、黑莓、甘草

喝起來有黑醋栗、陳年老酒常出現的烏梅味道、以及一些中藥味。

Sauvignon Blanc 1991 Late Harvest

Nose: Petrol, ripe apple, honey
Palate: over ripened tangerine acidity, tangerine skin, honey
Some bitter (feels good) after palate.

Riesling 1982 Late Harvest

Deep brown color
coffee, petrol, caramel, pineapple (some friends said “Piña colada“)
lingering and smooth acidity

除了上圖的幾款酒之外當天還開了幾瓶南法 Languedoc 產區的紅酒，算是 bonus 也算是一個試酒的機會。對於 Languedoc，我印象最深的大概就是 M. Chapoutier 酒莊的 Bila-Haut，還有Baron Philippe de Rothschild 旗下的 Mouton Cadet。

Baron Philippe de Rothschild 跟 Baron de Rothschild 還蠻容易搞混的，以後有機會再說吧。

Domain des Glycines 2007

Minervois 產區。glycines 在法文的意思是「紫藤花」，所以中文就有人將之翻譯為紫藤堡。Syrah, Tempanillo 跟 Mourvedre 的混釀，顏色偏淡，非常新鮮的黑櫻桃、覆盆莓味道，略帶點漿果酸味氣息。入口和香氣呈現一致的調性，也是以果味為主，帶點酸味，酒體算是輕盈，單喝的話有點無趣、不甚過癮，拿來搭配餐點會是很好的選擇。

Spetombres 2007

100% Syrah。藍莓、新鮮的木桶味道，洪石榴、些微的奶油香。喝起來除了香甜氣息之外還相當紮實(good structure and concentrated palate notes)，差不多是這天開的 Languedoc 酒裡頭最強壯結實的一款，不過拿來搭餐的話味道太強烈，太容易壓過食物的味道了，必須也要是重口味的東西（最好是帶些甜味的）才行，比方說烤香腸、滷五花肉之類。

Chateau Félines 2004

80% Syrah, 20% Grenache
聞起來有點熟透楊桃的香氣，還有類似咳嗽糖漿的香味 XD
Black currant, black berries, light licorice。酒體不是太紮實，低沈(lower tone)的香氣、口感取向。

Chateau d’Hautpoul 2005 Grand Reserve

80% Syrah, 20% Mourvedre
明顯的木桶香, black berries, black pepper, fresh grass.
Younger tannins show its age. (younger than Félines tonight)

Les Carmes 2006

Syrah + Grenache
迷迭香的香味, 薄荷, 黑莓, 黑櫻桃, 香草。非常集中的香氣，口中的味道也很好。

個人覺得是這晚上最好的一瓶 Languedoc ，香氣是迷人的 Languedoc 風格，然後口中味道適中，不會太過淡薄或者太過厚重。其實這幾瓶 Languedoc 都很適合搭配餐點，比方說烤（或煙燻）鴨胸之類的，除了 Septombres 這個口味太厚重比較不適合之外。

Summerhouse Chardonnay 2005, Ogier Châteauneuf-du-Pape 2005

Phanix — Thu, 15 Apr 2010 08:36:19 +0000

紐西蘭的 Chardonnay，印象中以前沒喝過幾次來自紐西蘭的 Chardonnay (搞不好這是第一次？)，以前如果說到紐西蘭，我大概都只會想到Sauvignon Blanc 跟 Pinot Noir。這款Chardonnay很新世界，木桶與核果味道非常的濃厚，另外就是柑橘類（如葡萄柚、檸檬的香氣），酸度適中，不過結束得有點快。另外就是瓶身上的蝴蝶花紋顏色淡淡的很漂亮。

教皇新堡，南隆河中最負盛名的產區。Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault混釀而成。黑胡椒與黑色莓類果實的氣味，還有一些香料與皮革味道，略微躁熱的氣味。入口的口感沒有聞起來的那麼刺激，但也不會讓人覺得落差太大，除了果味之外還有香料味道，丹寧紮實且已經步入成熟，口感柔順。

[誰來晚餐] 牛小排 + 葡萄酒

Phanix — Sun, 27 Sep 2009 00:06:37 +0000

好像是一兩週前跟小天馬聊天講到應該來煎牛排配紅酒，結果很快地就約了這週三實行。菜單有牛小排跟沙拉，紅酒一隻，半甜(semi-sec)白酒一隻。地點在型男阿乾家舉行。

牛小排跟沙拉以及紅酒都是在 Costco 購買，其中小天馬提到只打算使用海鹽來煎牛小排，所以我打算挑 Rhone 區的紅酒來搭配，希望 Rhone 區常有的辛香味道可以跟牛小排好好結合。

這次美中不足的是牛小排有點太油，小天馬在煎牛排的時候因此被噴起的油燙傷，而且吃完這餐的隔天早上起床依舊覺得腸胃油膩膩的。下次應該買比較高等級的牛小排，或者換成菲力來試試，再不然乾脆來去吃 outback 之類的餐廳好了…

紅酒雖然原本打算買隆河區的，不過最後買了有在Costco現場試飲的 M. Chapoutier 2008 Côtes du Roussillon Villages Latour Domaine de Bila-Haut，有試飲過畢竟比較保險一些。這瓶酒產區為 Languedoc Roussillon，跟 Rhone 地區一樣都在法國南部，葡萄品種也都以 Grenache 跟 Syrah 為主，另有 Carignan。深紅色(garnet)的酒液，邊緣為紅寶石色(ruby rim)，味道以黑櫻桃為主，另外有 raspberry 香氣，還夾有微弱的黑胡椒香。單飲時有濃厚的果香開頭，接下來有黑胡椒味道，酒體中等單寧不是太多，而且單寧仍算年輕，可以再放個兩三年會比較好。配牛小排吃的時候也不錯，但是最後會出現刺激的辛嗆味道是美中不足的地方。

餐後是 Trivento 非年份(non vintage)的白酒，用 Torrentes 和 Chenin Blanc 葡萄釀製而成。味道以荔枝為為主，夾有微弱桃子香，口感除了甜味之外有鳳梨、檸檬的香味，不過香氣延續性並不好，但如果是喝開心的這瓶酒算是很成功。

Two Reds from Rhône

Phanix — Sun, 31 May 2009 06:35:59 +0000

J. Vidal-Fleury 2006 Côtes du Rhône and Coudoulet de Beaucastel Rouge 2004 Côtes du Rhône

其實這一篇的重點在第二瓶酒。
未成年請勿飲酒。

J. Vidal-Fleury 2006 Côtes du Rhône

胡椒與莓類的香味，口感略微辛口，和後者比起來比較 watery，不過果香還蠻紮實集中，可惜是味道不夠持久，以不到 USD$8 (tax included, @trader joe’s) 的價格來說算是不錯。

Coudoulet de Beaucastel 2004 Côtes du Rhône Rouge

Coundoulet de Beaucastel 是 Rhône region 很有名的酒莊，而這瓶酒是 Coundoulet de Beaucastel 的二軍酒(second wine)，其一軍酒為 Chateauneuf-du-Pape (教皇新堡區)。

開瓶之後倒入杯中，會覺得味道很不起眼，沒有展開的感覺，所以就先丟著一會兒。過了大概20分鐘後回來，可以發現很濃厚的香料以及非常特殊的動物毛皮味道。再過一陣子之後則是很醇厚的黑莓與草藥味。

口感還是有一點澀，但是木桶及香料味道混在濃厚的莓類果實味道裡頭，非常濃厚的味道很棒，不過我猜對於剛接觸紅酒的人可能會很難適應就是，是很重口味的一款酒。

Rhone! The variances!

Phanix — Sat, 23 May 2009 19:23:33 +0000

從 Berkeley 回 Santa Cruz 的路上，再次於 Redwood City 下車，去了 K&L wines 參加這天的 Rhone region 品酒。

On the way back to Santa Cruz from Berkeley, I get off CalTrain at Redwood City and visit K&L wines again for the Rhone region tasting.

未成年請勿飲酒

在Rhone區用來釀製葡萄酒的葡萄品種有很多，且混合釀製也很常見，不像 Burgundy 大多以 Pinot Noir、Chardonnay 分別釀製紅白酒，也不像 Bordeaux 聞名的紅酒多以 Cabernet Sauvignon, Merlot, cabernet Franc, Malbec 和 Verdot釀製而成。更不像是美國及其他新世界的葡萄酒多以單品種為主流。

這天品嚐了兩款白酒、一款粉紅、五款紅酒。

The wines of Rhone region are made from various grape varieties, very diverse, and usually blended for fermentation. Not like Burgundy which majorly uses Pinot Noir for red and Chardonnay for white. And not like Bordeaux, usually uses Cabernet Sauvignon, Merlot, cabernet Franc, Malbec and Verdot for its famous red. And not like USA and other new world regions, usually use single major variety for both red and white.

Today’s tasting contains 2 white, 1 Rose and 5 red wines.

2007 Clairette de Bellegarde Mas Carlot

很簡單清爽的味道，很適合來作為品酒的開始。Clairette de Bellegrade 代表這款酒是用 Clairette Blanche 這個品種所釀製而成，此品種大多種植在法國的 Provence, Rhone 以及 Languedoc 區域。

迄未主要是柑橘類，乍聞之下會覺得跟 Chardonnay 有點像。不過喝起來卻又有點像 Sauvignon Blanc 帶有香瓜的味道。

A simple start for today’s wine tasting. The name “Clairette de Bellegrade” means this wine is made by Clairette Blanche grape variety, and this variety is widely cultivated in Provence, Rhone and Languedoc in France.

The smell is majorly citrus, and may make me relate it with Chardonnay. But there are still some differences, especially the taste which is similar to Sauvignon Blanc with light melon hint.

2007 Cotes du Rhone Blanc Vincent Paris

這個酒莊的葡萄園是在 Cornas AOC 區域，酒莊主人種植 Viognier 和 Roussane 來釀製此款酒，但這兩種葡萄並不是 Cornas AOC 的法定品種，所以這款酒就不能掛上 Cotes du Rhone AOC，而只能掛上 Cotes du Rhone。

香氣是非常甜美的荔枝與些微的甜桃味道。不過喝起來卻一點都不甜，且帶有些微但清爽的酸味。味道的對比讓人印象深刻。

This wine is a blend of Viognier and Roussane. The winery grows these grape varieties in Cornas AOC, but these two grapes are not in the “Appellation” list of Cornas AOC. So, the wine can only be labeled with “Cotes du Rhone”, not “Cotes du Rhone AOC”.

Smells very sweet with leechy and peach. But the taste is very dry and with slightly refresh acidity. This contrast impress me very much.

2008 Cotes du Luberon Rose Chateau La Canorgue

用 Syrah, Grenache 和 Mourvèdre 做成的粉紅酒。淡粉紅色。主要為柑橘香味，香氣和酒精等味道很均衡，喝起來很順口，開頭會有些許的甜味，但接下來很明顯的酸味很棒。

Rose, made from Syrah, Grenache and Mourvèdre. Light pink color. Balanced flavors which are majorly citrus. The palate begins with light sweet and end with dry and crisp acidity. I love the acidity.

2007 Bugey Maison Angelot

Gamay釀製。味道聞起來很像 Burgundy 紅酒，有丁香等香料氣味，還有一點烤肉香。品飲時主要有覆盆莓香氣，另外不甚厚重的丹寧與回甜都很棒。

Gamay variety. The aromas are similar to Burgundy red (majorly Pinot Noir), contains clove and some spices flavors, and with a hint of BBQ. The taste is raspberry with slight tannins and after plate sweet.

Cotes du Rhone Montirius

一開始由酸橙的味道(很像小時候吃的橘紅色那種蜜餞的味道)開頭，接下來是黑櫻桃味道。用 Grenache, Syrah 和 Mourvèdre 釀製。延續性很好，另外我很喜歡那酸橙味道。

The aromas break out with lime, then black cherry follows. Made with Grenache, Syrah and Mourvèdre. The palate is lingering and I like the lime aroma.

2007 Cotes du Roussillon Domaine Gardies “Mas las Cabes”

60% Syrah, 30% Grenache 和 10% Carignan。黑胡椒味道以及明顯的黑莓味。

60% Syrah, 30% Grenache and 10% Carignan. Spicy of black pepper and concentrated black berry.

2007 Chateauneuf-du-Pape, Paul Autard

教皇新堡區！這大概是 Rhone region 裡最棒的產區。很顯著的黑色莓果味道。另外還有很迷人的毛皮香味，有點野性的味道但很吸引人。丹寧非常非常的年輕，大概可以放個七八年之後再來喝吧？

Chateauneuf-du-Pape! This is almost the best region in Rhone. Concentrated black fruits and I love the fur aroma!!!!! Wild, but attractive!!! The tannins show that it is still very young, and I think it can be kept for more than 7 years.

2007 Croze Hermitage Domaine Combier

很明顯的覆盆莓香味，非常的吸引人。另外有白胡椒與花香。喝起來也有美味的覆盆莓香味，但還是個年輕的酒，放個幾年會更好。

Very very concentrated raspberry, and very attractive. Besides, there are some white pepper flavor and flower hints. The taste is yummy raspberry, but still young.

Local Wine Tasting — XIII

Phanix — Sun, 03 May 2009 21:59:11 +0000

@vinocruz

令人傷感的消息，vinocruz 沒有wine export license，所以以後不能跟他們買酒寄酒到台灣 :~

今天有兩部分，第一部份有Bruzzone 2007 Chardonnay、Santa Cruz Mountain Vineyard 2006 Grenache、Silver Mountain 2005 Pinot Noir Tondres Grapefield、Storrs 2005 Petite Sirah。第二部分是 Black Ridge Vineyards 的 2007 Estate Viognier、2007 Estate Pinot Noir、2005 Estate Cabernet Sauvignon、2005 Estate Cabernet Franc、2006 Estate San Andreas Red。

Bruzzone 2007 Chardonnay

柑橘與些許的香瓜味道(citrus and melon)，一些木桶味，微甜不太酸的口感很順口。沒有其他加州 Chardonnay 有那麼成熟的果香，但延續性我覺得仍不夠好。

Santa Cruz Mountain Vineyard 2006 Grenache

顏色是淡紅寶石色(light ruby)，有些覆盆莓以及櫻桃味道(raspberry and cherry)。喝起來也有櫻桃與些許黑莓味道，但是並沒有很強烈，些許的胡椒味道。如果再加上一些柑橘香味，我可能會覺得這是個 Rose。 XD

Silver Mountain 2005 Pinot Noir Tondres Grapefield

Sonnet 也有在 Tondres Grapefield 區域的 Pinot Noir，不過這兩款酒喝起來不太一樣就是。很微弱一閃而過的草莓味道，些微辛辣的口感與花香、還有微弱的黑醋栗味道。

Storrs 2005 Petite Sirah

在其他 Petite Sirah 曾經文過的藍莓味道在這款酒也有，辛香的味道很強烈，同時酒色也很深，幾乎是深紫黑色。丹寧算是細緻，且入口後會覺得整個口腔牙齒都被鍍(coating)上丹寧似的。另外，藍莓味道在口腔中的延續性很好，即使飲用後喝了些水，還是可以感覺到這藍莓味道。

這天 Black Ridge Vineyards 來的工作人員是個叫 Ashley 的正妹(有圖有真相喔 XD)，沒想到年紀輕輕就已經是 assistant winemaker 了。不過這不是重點，重點是下面的 tasting notes…

2007 Estate Viognier

荔枝、桃子、梨子，聞起來的味道非常香甜，原本預期喝其來也是甜甜的口感，但卻完全不是，在口中有著偏酸的柑橘味道，和預期有不小的落差但仍舊美味，令人印象深刻。

2007 Estate Pinot Noir

覆盆莓、櫻桃、巧克力味道，另外還有花香與胡椒味道。

2005 Estate Cabernet Sauvignon

90% Cabernet Sauvignon + 5% Cabernet Franc + 5% Merlot。有著 2005 年份加州 Cabernet Sauvignon 的花香，另有不是太強烈的黑醋栗與黑莓味，微弱皮革香料味。在口中的香氣跟前述差不多，丹寧已經很柔順，且延續性很好。

2006 Estate San Andreas Red

69% Cabernet Sauvignon + 15% Merlot + 15% Cabernet Franc + 1% Petit Verdo，典型的 Bordeaux Blend。和前者的 Cabernet Sauvignon 與後者的 Cabernet Franc 相比，這個 Blending 的香味比較厚實、多層次。一開始是櫻桃、黑莓、黑醋栗味道，還有一些胡椒味，稍微醒酒等依段時間之後卻有些烤肉味道出現，很棒的酒。

2005 Estate Cabernet Franc

100% Cabernet Franc。非常大量的丹寧，喝起來會覺得嘴巴裡面好像塗了什麼東西似的。濃種的黑醋栗味道。

Local Wine Tasting — V

Phanix — Mon, 02 Mar 2009 01:39:01 +0000

The same, @vinocruz. The wines today majorly from Varner Winery, contains Varner Home Ranch Chardonnay 2006, Varner Hidden Block Pinot Noir 2005, Neely Holly’s Cuvée Pinot Noir 2005. Anonther one not from Varner Winery is Michael Martella Grenache 2006.

飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒！

Drinking too much is not good to your healthy, and you can not drink unless you are adult.

Varner Home Ranch Chardonnay 2006

Robert Parker 給了這支酒 93 分的評價。香氣及口感很像之前喝過的 Mount Eden Estate Santa Cruz Mountains Chardonnay 2005，有著明顯礦石口感與味道的勃根地風味。花香、蘋果、鳳梨、柳橙的味道在杯中與口中散發開來，同時帶有一些甜味。和 Mount Eden Estate Santa Cruz Mountains Chardonnay 2005 比較起來，這款 Varner 的 Chardonnay 帶給我較為清淡、陽光的感覺，和 vinocruz 的老闆討論時他也這麼認為。

This wine gets 93 points from Robert Parker. Tasted similar to Mount Eden Estate Santa Cruz Mountains Chardonnay 2005, mineral taste Bourgogne (Burgundy) style. Flowers, apple, pineapple and orange spread out on the nose and palate, and a little sweet. Compare to Mount Eden Estate Santa Cruz Mountains Chardonnay 2005, this Chardonnay from Varner gives me a more sunny and lighter feel, and the owner of vinocruz aslo agrees.

Varner Hidden Block Pinot Noir 2005

Varner 有好幾個葡萄園，這款 Pinot Noir 是從 Hidden Block 來的。很漂亮的紅寶石色，同時帶有非常特殊且明顯、集中的草莓香味。口感略甜，依舊帶有草莓香氣，同時帶有一點奇妙的礦石味。另外，酒本身的香氣和酒精的味道平衡得非常好，很難想像這支酒有 14.3% 的酒精濃度。

在今天的三款 Varner 的酒當中，這款來最深的印象，主要原因是那迷人的草莓香味。而 San Francisco Chronicle (北加州最大的報社) 給了 “stunning” 的評價。

Varner has multiple vineyards, and this Pinot Noir is from Hidden Block. Very beautiful ruby color in the glass, and you can easily find a concentrated aroma of strawberry. A little sweet taste contains consistent strawberry palate. Besides, mineral again, I guess that’s because Varner use the same kind of barrels as the previous Chardonnay. The nose and palate are well balanced with the alcohol, that make me hard to believe it is 14.3% alcohol.

Among the three wines from Varner, this one impresses me most, because of the strawberry. San Francisco Chronicle comments it as “stunning”.

Neely Holly’s Cuvée Pinot Noir 2005

Cuvée的意思是指「混合」，所以這支 Pinot Noir 就是混合款了。沒錯，它混合了 55% 的 Hidden Block (也就是前面一款酒)和 45% 的 Picnic Block 的 Pinot Noir。

比起前者顏色較深，同時黑醋栗與黑梅使得香氣與口感都要來得強烈。但仔細品嚐可以發現在強烈的口感裡頭仍可以發現前一款較為清淡的風味，也許這就是為什麼 Robert Parker 給了 90 分的評價的原因吧。

Cuvée means “blend”, so this Pinot Noir is a blending. Yes, it blends 55% Hidden Block (the previous wine) and 45% Picnic Block.

Compare to the previous Pinot Noir, this one is deeper colored, and sharper nose and palate of black berries and black currants. However, if you taste it carefully, you can find the light tastes (as the previous Pinot Noir) behind the strong smells, maybe that’s why Robert Parker rates it 90 points.

Michael Martella Grenache 2006

這是第一次喝 Grenache 葡萄所釀製的酒，老實說不太能給什麼評語。Grenache 需要較熱的種植環境，所以早期大多分佈在西班牙及法國南部。而大多拿來和其他的葡萄混合，製作 Rhône Style 的酒。香氣跟口感都帶有強烈的辛香，另外有覆盆莓的香味，是少見但特殊的一款酒。

This is my first time having Grenache wine, so it’s hard to wrote down some comments. Grenache needs hot plant grounds, so it usually be grown in Spain and south of French. And usually be blended with other grape varieties to make Rhône Style wines. The nose and palate contain strong spices, and clear raspberry notes. Well, rare smells and tastes.

最後，vinocruz 的老闆說… “You are really a good noser.”

At last, the owner of vinocruz said, “You are really a good noser.”