這回是因為在團購網站上面看到了可以買昇壽司團購券，五五折好便宜，而且團購網站都引了我之前的食記來 promoting 了，不買怎麼可以呢 XD

這回去的當天實在超冷，店裡面的客人也變得很少，不過這樣就可以跟師傅閒聊了。

跟之前來的時候一樣，上茶、小菜，再來擺上胡麻豆腐跟日式沙拉，晚餐開始~

對了，這回給了熱手巾，在冷冷的天氣很不賴。

吃完胡麻豆腐之後首先上場的是小鯛魚，不過因為太猴急就吃掉了忘記拍照… XD 想看的可以自己去網路上面找別人拍的。

接下來是竹筴魚

接著是軟絲(還是花枝?切成一片一片的之後我還是不會分… stO)

原本對這樣的順序還蠻好奇的，竹筴魚現在算是不錯的季節，去皮之後吃應該更可以感受到油脂的味道。不過看起來是紫蘇葉跟軟絲新鮮的味道使得這樣的順序不顯得突兀。

接下來直接就跳鮪魚了，還好是油脂比較少的部位。

紅魽… 這貫好吃，肉質Q彈香氣十足

海膽牡丹蝦。蝦肉新鮮甜美，海膽奶味十足，當下很想喝 Chablis… ~”~

很好吃的烘蛋，讓人想買回去當早餐吃。(應該會很貴吧 XD)

炸牛蒡手卷。炸過的牛蒡絲配上海苔，使得原本的牛蒡味道變得沒那麼重，就算不喜歡吃牛蒡的人應該也可以接受。

尖梭。

醋飲。裡頭有唇菜、山藥，還有一個忘了 STO 涼涼的加上咕溜的口感，炎熱的夏天喝這個一定很舒服。

看似普通的蒸蛋，其實裡面…..

有鮑魚!!!!!這實在太殺了 XD

紫蘇竹筴魚唐揚。這是師傅招待，好吃得沒話說。

焗烤山藥明太子。又是另一驚喜!明太子的份量給得很足但又不會太過，吃起來整個嘴巴是滿滿的香味。

牡丹蝦頭味噌湯。

飯後水果點心。中間的番茄特別好吃

總評，原價都值得再去。過了一年水準依舊，對比新竹一些做餐飲的不禁讓我悲從中來 Q_Q

原本過年前就有打算來吃，只是一夥人的時間都很難約在一起，就拖到四月初了，不過這天原本要來的人還是沒有全部到齊…

Anyway, 上菜吧！

我喜歡紫洋蔥，冰鎮處理得不錯，所以去掉了刺鼻味道，把清甜留下。

白蘿蔔我覺得醃得不錯，個人喜歡這種不是醃得太濕的口感，如果是早餐拿來配白飯應該也很美味…

花生豆腐，味道不是太過濃郁，要不然接下來上的白肉魚類就吃不出什麼味道了。

喔，今天配的是 Cloudy Bay 2008 Sauvignon Blanc，清淡的柳橙、檸檬味道，以及紐西蘭 Sauvignon Blanc 常有的清爽芭樂味，微酸的口感。整餐下來果然跟白肉生魚片很好搭配。

整餐吃下還蠻多道菜的，這邊就只寫印象深刻，主要都是其他地方不太容易吃到的東西或者是做得超級好吃的菜色。

鮭魚洋蔥捲，上頭的紫蘇花搭配鮭魚的氣味很棒。

烤比目魚鰭邊。香脆可口，配啤酒應該超美味。

灸烤鮪魚中腹握。烤得很剛剛好，把油脂適量地逼出，可以同時吃到灸烤的魚油香，還可以吃到裡頭魚肉彈性的鮮美。

海膽軍艦捲。新鮮，超鮮美的奶油香！ (OS: 這個應該可以配一下新世界的 chardonnay?!)

無花果 (fig)。很難得吃到的東西，這是第一次吃到新鮮的無花果，很想努力記得這個味道，因為在一些白酒的描述裡頭會提到這樣的香氣，不過這對我來說實在太不熟悉，要記住可能需要多吃幾次吧。 XD

師傅講解中… 講了才知道無花果之所以珍奇…

燉白蘿蔔章魚。加了紅豆下去悶煮，烹調地剛剛好，章魚一整個軟Q香甜。這道菜是全部裡頭最最最喜歡的一道。

柿餅捲。裡頭是鳳梨(應該沒記錯?)

除了上面那些之外還紅喉、比目魚、鯛魚、味增湯、牛小排、軟殼蟹、牡丹蝦等都有一定水準。照片要看的話在這邊。

喔，對了，地址在台北市忠孝東路四段208-1號。
一定很多人會站在208號與208-2號中間納悶208-1號究竟在哪裡，這時候就勇敢地向中間的柱子走過去吧！
不是啦，又不是哈利波特的月台，其實208-1號入口是在同一棟大樓的背面，所以繞到後面巷子就可以找到。

大概在今年七八月的時候，在電視上有報導過這一家在台中第二市場裡面要站著吃的鮮魚店，而後來學弟也提到這一家店，所以約了人之後就去預約了，沒想到這家鮮魚店非常的熱門，所以我們只約到了十月下旬。

當天下午 meeting 結束之後，就趕忙開車去台中，到達的時候差不多也快要六點，正好趕上時間。不過這時候市場內大部分的攤位都已經收了，所以整個就是陰暗冷清，只剩下幾家賣生魚的店鋪還開著，而丸一就在前方。

親切的老闆跟老闆娘稍微介紹一下這邊的環境之後，端上開胃小菜，便開始準備今天的菜色了。小菜裡頭有南極蝦、黑豆、螺肉，不要問我哪一道最好吃，因為我很喜歡吃甜的，所以當然是黑豆樂勝 XD，但是南極蝦跟螺肉也都很鮮美。

首先上來的就是最上頭那張照片的生魚片拼盤。從左下角開始逆時針為：蝦卵花枝、紅魽、海鱺、旗魚、鮪魚、甜蝦、鰤魚、鮭魚、蟹腳、海膽。為什麼是照這樣的順序呢？因為這是依照食材味道的淡雅濃厚來排的，品嚐的時候當然也是如此。

花枝相當新鮮，海鱺相當有彈性。開頭的這兩樣就很令人印象深刻。

甜蝦，美味直逼在日本吃過的美味，超棒！唯一的缺憾大概是不夠大，不夠多 XD
鰤魚，鰤魚又叫做青魽，有些人會和紅魽搞混，實際上兩者不一樣。根據農委會漁業署出版品漁業推廣第122期所述，台灣吃的紅魽肚不全是真正的紅魽，有些是青魽(buri)或養殖青魽(hamachi，青魽的兩年魚)。不過青魽較柔，紅魽較脆，青魽濃粧，紅魽有如小姑獨處的香味，不若青魽那麼腥。 (anyway, 仍有待累積吃生魚片的經驗來證實 XD)

一開始覺得很奇怪，為什麼在鮭魚跟海膽之間加入蟹腳？詢問之後才知道是為了在濃厚的鮭魚油脂之後、濃郁的海膽風味之前加入一個比較清淡的，免得一直都是濃厚口味，也避免海膽風味受到鮭魚油脂影響。

生魚片之後，便上來了灸烤鰹魚生魚片佐洋蔥與醬汁。本身就很新鮮的鰹魚其實就已經很好吃了，搭配不怎麼嗆鼻的洋蔥之後，變得更加美味。

接著老闆娘開始準備下一系列的菜色，灸烤握壽司。首先上來的是灸烤干貝握壽司，灑上一些鹽花，溫熱的生鮮湯汁在嘴巴裡面肆流，OMG! 光回想起來就令人流口水…

下一道，烤星鰻。

再接下來，是很犯規的烤秋刀魚，光是聞到香味就很受不了了。

重口味的結束之後，上來了沙拉捲。老闆娘雖然說叫做加州捲，不過外觀上跟在美國吃到的 California roll 是不太一樣啦，但口味上蠻接近的就是，生菜、鮪魚碎肉、橙皮沙拉醬，如果再加上濃厚的酪梨就更殺了 XD

櫻花涼麵，配上醬汁很好吃。

明蝦沙拉。

接著端上桌的又是香味四溢的菜色，烤龍鱈跟烤蝦頭（剛剛明蝦沙拉的）。美味的烤龍鱈讓我懷念起新竹谷奇的類似菜色了…

最後來個花枝丸，旁邊的洛神花的搭配很妙！

Ending 是檸檬 sorbet

喔，對了，預約的情況到底有多可怕呢？下圖是我們那天去的時候在牆壁上的單子，已經一口氣被預約到十一月了。

而最近打電話去想要預約，丸一他們則說已經被預約到明年(2010)四月底了，所以目前暫停預約… stO

昨天(Oct. 4, 2009)去吃的，因為實在太不爽了，所以不想寫太多，簡單條列就好。

1. 備餐完全沒有順序，在我前一個點的客人都已經吃完了，比我慢點餐的客人都已經準備要開始吃了，我的餐都還沒好。難不成是我點的麵條會唱歌，豬排會跳恰恰嗎？(光是這一點就很不推薦去)
2. 備餐還不齊全就叫號，是要客人跑幾次櫃臺？缺的東西還要客人三番兩次的催促才會送出來，甚至同樣的餐點不是先送去給有缺餐點的客人，而是送給其他桌的客人，莫名其妙
3. 碗很大，拉麵的份量卻很少，大概只有裝五分滿吧？
4. 三四塊的肉片根本不能叫叉燒肉，說是超薄烤肉片還差不多。
5. 湯從外觀看起來像是豚骨湯頭，可是一點豚骨湯頭味道都沒有。啥？味噌湯頭？也沒什麼味噌味道啊…

唯一可取的大概就只有豬排炸得還不錯。所以很不推薦去，要的話去外帶豬排回家吃就好。

這家 Tako Sushi 店內的裝潢還不錯，在 Berkeley 的 Telegraph St. 上，那天點了一個 sushi plate，含稅(9.5%)加上小費(15%)之後 $16.xx。

sushi 的話魚肉的新鮮度OK，部位的話也算是OK，兩者都沒有到很好的程度。但是跟米飯握得不是很好，魚肉很容易就掉下來。

The price is $18.xx for my fresh fish set. It contains 6 nigiri, 14 pieces of sashimi, 3 cucumber rolls and 3 tuna rolls. Sounds good, right? But, actually I am a little disappointed.

The first problem is the temperature. It is a little bit higher than regular sushi. Probably 3-5 degrees higher. Well, if you just have the maki rolls, it is not easy to be aware of the temperature difference.

The second problem is the process and portion of fish. For the process, on the salmon sashimi, I find it still has a little bit skin. Besides, the direction of knife cutting is not good, so I can not see much “fat texture” on the salmon and tuna. For the portion problem, I think the salmon is close to the tail part, and the tuna is close to the back which is good for a tuna roll, but not suit for a tuna nigiri. In addition, I doubt the fishes are not very fresh, or freezed throughly for a few hours, because the mouthfeel is “soft” not “chewy” and the flavors of fresh fishes can not be found here.

The final problem is the rice, but not a big problem. A little bit warm and wet.

Even though the price is inexpensive, I think I probably do not visit Pink Godzilla again, at least not for raw fish dishes.

前一陣子在 downtown 亂晃的時候發現一家所在位置不起眼的日本料理餐廳，Mobo sushi。前一陣子一直都下雨的懶得出門，這天好不容易終於放晴，順便假借慶祝Cinco de Mayo的名義來去試試看。

進去之後發現他們的 menu 上頭有 chirashi sushi(散壽司)，於是就點來試試看，另外還點了一份鮭魚卵軍艦捲。當 chirashi 一端上來的時候我就後會還多點了鮭魚卵軍艦捲了，份量好大，比起之前在 Seattle 吃的要大上許多。

裡頭有蝦子、鮭魚、鮪魚、旗魚、章魚、干貝（被章魚蓋住了）、玉子燒、蝦卵、蟹肉棒，基本的鮭魚、鮪魚、旗魚都約有 0.8cm 厚，且每一片的相當的大，蔥花相比之下就好小。

新鮮的鮭魚吃起來可以感受到美味的油脂，鮪魚跟旗魚也很甜美。而較難處理的章魚也弄得很棒，很有彈性，干貝也是很新鮮的軟Q香甜。 啊～反正都很新鮮就是了

其他的除了常見的薑片與白蘿蔔絲之外還有紫蘇葉，另外還有去皮過的檸檬薄片(我猜應該還有泡冰水過，所以沒那麼酸)，原本以為放檸檬薄片很不搭調，可是微酸的檸檬片卻可以把口腔中殘留的食物味道清除得很乾淨，讓下一口的新鮮魚肉吃起來香味可以完整地呈現。

雖然比起在 Seattle 吃的貴了不少(23.xx，稅前，貴了將近十米金)，但是我覺得真的好吃。(不過太常去的話應該會很窮吧 XD)

Himawari 是賣拉麵為主，這天點了 Ashley 他們很推薦的 Tonkatsu Deluxe，豚骨湯頭、細麵、灑上芝麻與油花，有點類似九州拉麵的風格。裡頭的肉片算是一般，不過賣點在豚の角煮跟糖心蛋，才開始營業沒多久就全都坐滿了，還有一些客人在等候咧。

Tanto 則是類似居酒屋的風格，生意也很好，當然東西也很好吃。

烏賊飯(いかめし)。源自於北海道，不過這邊的作法還淋上了醬汁，還蠻好吃的。不過充滿酒精的嘴巴實在分不出來這醬汁是用什麼做的。stO

奶油蛤蜊。有新鮮，好吃。

烤牛舌。(手振好嚴重… 囧)

生魚沙拉。

炙燒鰤魚生魚片。用柑橘醬油、蔥等調味。

炸蓮藕蝦泥。從來沒想過這樣子的作法，好好吃。

焗烤馬鈴薯明太子。我覺得在台北和幸的比較好吃，雖然我不是起司魔人… :$

烤飯糰。有點焦硬的米粒很棒，不過捏得沒有很好，飯糰容易散開。

另外餐後甜點是冰淇淋，用了香草冰淇淋、黃豆粉、黑糖漿、湯圓。好吃到忘記拍照。XD

先說一下，台北的這家和幸跟新竹的和幸並沒有關係，同時是不同類型的日式餐點，請不要搞混了。

Xmas 這天計畫要去台北辦國際學生證(在國外旅遊的時候買車票、門票通常都會有折扣，至少在米國這邊如此)，順便拿一瓶Fetzer Merlot 2006去給Bleu。另外也要拿個Starbucks Pike Market traveling mug給CafeMilk，而這件事情就託大美女，有機會跟好朋友嚼舌根必定是一件很開心的事情。

辦國際學生證比以前的流程要來得快，可能花不到十分鐘的時間吧？搭上捷運來到古亭站，Bleu也在我出站撥電話之後沒多久就出現了，雖然很多年(大概有七八年？)沒見面，不過看起來還是沒什麼變化，是駐顏有術呢？還是我記憶模糊了？Anyway，被稱讚看起來氣質比以前成熟許多自然要得意一下。 XD

漫步走到附近的 Starbucks，沒想到 CafeMilk 也才剛來沒多久，那就放她們兩個姊妹去聊天好了，繼續看我的書唄。

過了一杯抹茶拿鐵的時間，時候也不早了，跟 CafeMilk道別之後就往今天的目的地而去。由於時間不確定的關係，所以沒有事先訂位，等待的時間就陪大美女去附近的大創逛逛。

前面拉哩拉渣地寫了很多無關正題的，現在開始進入重點吧！和幸位在林森北路的巷弄裡頭，這邊因為早期日據時代的關係，所以有許多日式的餐館、酒家座落於此，形成了一個很日本味的餐飲聚落。進入和幸裡頭，便是榻榻米的座位與矮桌子，不過桌子底下有很大的空間，不需要真的跪坐或盤坐。牆壁上也有著許多名人來用餐之後所留下的簽名，以及許多客人寄放的酒，這些在其他人所寫過的文章裡頭就可以看到，就不贅述了。

這家餐廳比較像是日本家庭料裡的餐館，並不是以精緻、高級食材為主要路線，由於老闆是個日本人，所以我想口味應該是十分道地，而在吃過之後，也確實覺得和在日本旅遊的時候吃到的口味很接近。

首先上來的是招待的小菜，裡頭除了海帶之外，其他有放什麼我忘記了，只記得很好吃很開胃這樣… XD

接著是菠菜蛋，很日式的煮法。軟嫩的菠菜和滑嫩的蛋混上醬油為基礎混合蛋液的sauce吃起來很香，這道菜如果配上白飯大概就可以吃很多了，不過為了接下來的餐點，還是得先忍住別一口氣全吃光。

茶泡飯。這個是再基本不過的日本家庭料理，海苔、鮭魚、蔥、芥末混著白飯和茶湯，吃一口熱呼呼的茶泡飯就讓人覺得冬夜裡的寒氣都被驅逐遠去。另外值得一提的是，這邊用的芥末我覺得還蠻香的，因此加入芥末之後的茶泡飯香味也和之前在其他地方吃過的不太一樣，芥末的特殊香氣顯眼許多但卻又恰到好處地不讓人感到嗆鼻。

烤飯糰，一個是明太子口味，另一個是鮭魚口味。外頭塗了醬汁再下去烤，吃起來除了米飯本身的焦香與餡料的味道之外，還伴隨著醬汁的香味，是我偏好的作法。不過這邊的烤飯糰體積實在比前一天在新竹和幸吃的要來得大，吃完了這兩個大概就不行了。另外這兩種口味中，我比較喜歡明太子口味，鮭魚口味的內部比較偏乾一些。

接下來是炸物，炸廣島牡蠣。這照片應該擺個 reference 上去，才知道牡蠣有多大。麵衣酥脆且裡頭的牡蠣依舊juicy就可以先給個八十分，再加上牡蠣本身新鮮，即使不沾沙拉醬來吃都很美味。會讓人想到小時候去台西外婆家，有時候會吃到滿桌新鮮牡蠣料理的美妙回憶。 (L)

炸雞塊。真的是炸得剛剛好！！！！咬開之後可以發現鮮美的肉汁向外流出，令人聯想到很久以前去羅東夜市吃到的美味雞排也是如此，當時還打電話跟 tytsai 炫耀。 XD

明太子焗馬鈴薯，這個是專門點給大美女的。因為我不是起司控，所以只吃了一兩口。整體來說口味雖然有點偏鹹(應該是起司本身的關係?)，但非常非常的rich，明太子給得毫不手軟，馬鈴薯也非常軟爛，起司吃起來也很可口，光坐在旁邊看大美女吃就知道很好吃… XD

這餐下來共花了 1.3K，老實說點得太多沒辦法吃完，不過很美味很開心就是。這天最令我印象深刻的大概就是炸牡蠣、炸雞塊跟茶泡飯了。

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和幸的位置在水田街上，就坐落在新竹中正路、經國路的交會路口那附近，老實說，不是個太顯眼的位置，平常很難得會走水田街，大概只有在需要 short cut 的時候才會由中正路轉入水田街然後再接經國路。

或許因為是Xmas Eve，所以店內的客人也比較少，到達的時候店門口站著幾位剛離開的客人，而踏入店內才發現到只有我跟大美女一組，後來雖然也只再進來兩組客人，其中一組還是認識的朋友，這世界也太小了吧！？另一組客人也比較早離開，不大的店裡頭就只剩下我們和朋友，可以很悠哉地吃東西、和師傅閒聊，我蠻喜歡這樣的用餐環境。

坐在乾淨的吧台上，服務生送上的菜單並沒有多看，板前師傅(いたまえ)便來說明除了菜單之外的點菜方式–以給預算然後請師傅配菜，這樣的方式在用餐的時候會有著許多的驚喜，是個很吸引人而且是我很喜歡的方式，今天就以基本的每個人八百新台票預算來作和幸的處女行吧。

首先上來的是前菜，鱈魚卵沙拉和鳥貝。看起來很普通的鳥貝在入口之後會先感受到 sauce 的甜味，但在慢慢咀嚼之後，新鮮貝類的甜美香味便逐漸散發出來，會讓人很期待接下來的其他餐點。而鱈魚卵沙拉在入口時會先感受到美乃滋的甜味，接下來鱈魚卵的口感伴隨著略帶酸的香味，而且漸漸地可以感受到魚卵的甜，和鳥貝比起來味道較為多層次，我也比較偏愛這一道前菜。

接下來是法式洋蔥鮭魚捲，冰鎮過的洋蔥有著很棒的甜味，同時洋蔥消除了鮭魚的油膩感，保留了新鮮魚肉的香氣，這道菜看起來很簡單，不過如果要自己作，光是冰鎮洋蔥就會弄到翻臉了吧。 XD

一起上來的是鮪魚手捲及生菜鮪魚捲。鮭魚手捲是很簡單很基本的一道菜，可是新鮮鮪魚真的放超多的，從頭到尾都吃得到鮪魚。而生菜鮪魚捲是我跟大美女都很讚不絕口的一道菜，在外觀上不太像是日本料理，但上頭沙拉醬加入了柚子粉及芥末，讓這道菜在品嚐時會馬上讓人感受到很日本的風味。

貼心的師傅今天都盡可能的幫我們上不一樣的菜式，接下來的生菜沙拉也作了兩個樣式，一個是蘋果和養樂多調成的沙拉醬，另一個則是藍莓沙拉醬。我覺得不同的沙拉醬和生菜都搭配得很好，比方說蘆筍沾藍莓醬就很美味，如果沾蘋果養樂多醬就會有點草土味道，所以在搭配的生菜上確實下了不少功夫，不是隨便端盤上來而已。

吃完清淡的生菜沙拉之後，接下來就是生魚片了，上頭有鮪魚(上頭的是味噌芥末醬)、紅魽、軟絲以及甜蝦，另外還有一片搭配紅魽的紫蘇葉。我吃的順序是鮪魚->軟絲->紅魽->甜蝦。甜蝦的話，因為之前在京都吃過很令人滿意的甜蝦，所以不是那麼驚訝，但這邊的甜蝦品質真的不錯。而紅魽跟紫蘇葉的搭配我覺得很棒，一起入口的時候會先感受到紫蘇的濃烈香氣，但這卻不會破壞接下來魚肉香氣的呈現，反而可以讓嘴巴很清楚地去感受魚肉的美味，紫蘇很像是先把口中的其他味道做了清除工作一樣。原本我以為會最令我滿意的是鮪魚生魚片，確實，加上味噌芥末醬的鮪魚真的很好吃，但，最令我驚豔的反而是這個軟絲，非常非常的彈牙與甜美，跟一般在外頭吃到的完全是差距很大的口感與美味。

接著是鮮蝦山藥泥跟腐皮魚肉捲。這兩道菜跟之前在天竹園吃過的一些菜色很相似，但是相比之下，我覺得天竹園的過度豪華(當然，也是很美味)，和幸的雖然顯得簡單，但是確有種質樸的美味。

下一道菜是烤鯛魚下巴，這道菜光看大美女的吃相就知道她超愛這一道。烤得恰到好處的魚肉淋上檸檬汁會令人想一口氣把它全部吃完，照片才剛拍完，大美女的那份已經吃掉四分之一了。

烤飯糰裡頭包著鮭魚，也是很樸素的一道菜。雖然我自己比較偏好外頭有塗抹醬汁再下去烤的飯糰，但是這個也很讚，略焦的米粒帶來的焦香味跟鮭魚肉混合在一起很棒。 (L)

蛤仔湯。比一般常見要來得稍大一些的蛤仔以很簡單沒什麼複雜調味的方式放在鋁箔紙中烹煮，可以喝到蛤仔的鮮甜，同時很容易取下的蛤仔貝柱也說明了食材的新鮮，是一個晚上美味的結束。

餐後的水果是柳橙佐神秘的漬物（師傅交代不能在這邊說出它是什麼），不過大美女很厲害有吃出來是什麼東西，Anyway，是很棒的搭配！（嗯，吃完還可以插旗子 XD ）

我們一致都認為這邊是個很棒的餐廳，或許價錢上並不平價，但是餐點的品質真的很值得，我以後肯定會再去。而對我來說，今天的餐點都很令人滿意，若真的要挑一個最棒的出來，那大概是那個軟絲生魚片，超乎預期中的味道與口感實在太多太多太多了。 (L)

喔，給大美女的Xmas禮物是這個，而我則收到了大美女給的卡片，雖然很簡單但很開心。 (L)^999

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