Decanter 2011 World Wine Award Tasting
January 4th, 2012 Phanix2011/12/30, 當天很忙，所以只有速記
未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙身體健康
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[Wine Tasting] Best’s Winery and Sandhurst Ridge
October 30th, 2010 Phanix2010.10.28, @雅得蕊復興店
未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康
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Summerhouse Chardonnay 2005, Ogier Châteauneuf-du-Pape 2005
April 15th, 2010 Phanix
紐西蘭的 Chardonnay，印象中以前沒喝過幾次來自紐西蘭的 Chardonnay (搞不好這是第一次？)，以前如果說到紐西蘭，我大概都只會想到Sauvignon Blanc 跟 Pinot Noir。這款Chardonnay很新世界，木桶與核果味道非常的濃厚，另外就是柑橘類（如葡萄柚、檸檬的香氣），酸度適中，不過結束得有點快。另外就是瓶身上的蝴蝶花紋顏色淡淡的很漂亮。
教皇新堡，南隆河中最負盛名的產區。Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault混釀而成。黑胡椒與黑色莓類果實的氣味，還有一些香料與皮革味道，略微躁熱的氣味。入口的口感沒有聞起來的那麼刺激，但也不會讓人覺得落差太大，除了果味之外還有香料味道，丹寧紮實且已經步入成熟，口感柔順。
Western Australia Red Blending@孔雀 2010/2/6
March 17th, 2010 Phanix最近開始狂整理 tasting notes…
未成年請勿飲酒
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Wine Tasting@孔雀 2010.02.27
March 12th, 2010 Phanix南澳 Petaluma & Kanppstein
Wine Tasting@Peacock [2009.12.12]
January 15th, 2010 PhanixThe 1st official wine tasting of Peacock.
Wine Tasting@Peacock [2010.1.9]
January 15th, 2010 Phanix驚豔華盛頓
[誰來晚餐] 牛小排 + 葡萄酒
September 27th, 2009 Phanix好像是一兩週前跟小天馬聊天講到應該來煎牛排配紅酒，結果很快地就約了這週三實行。菜單有牛小排跟沙拉，紅酒一隻，半甜(semi-sec)白酒一隻。地點在型男阿乾家舉行。
牛小排跟沙拉以及紅酒都是在 Costco 購買，其中小天馬提到只打算使用海鹽來煎牛小排，所以我打算挑 Rhone 區的紅酒來搭配，希望 Rhone 區常有的辛香味道可以跟牛小排好好結合。
這次美中不足的是牛小排有點太油，小天馬在煎牛排的時候因此被噴起的油燙傷，而且吃完這餐的隔天早上起床依舊覺得腸胃油膩膩的。下次應該買比較高等級的牛小排，或者換成菲力來試試，再不然乾脆來去吃 outback 之類的餐廳好了…
紅酒雖然原本打算買隆河區的，不過最後買了有在Costco現場試飲的 M. Chapoutier 2008 Côtes du Roussillon Villages Latour Domaine de Bila-Haut，有試飲過畢竟比較保險一些。這瓶酒產區為 Languedoc Roussillon，跟 Rhone 地區一樣都在法國南部，葡萄品種也都以 Grenache 跟 Syrah 為主，另有 Carignan。深紅色(garnet)的酒液，邊緣為紅寶石色(ruby rim)，味道以黑櫻桃為主，另外有 raspberry 香氣，還夾有微弱的黑胡椒香。單飲時有濃厚的果香開頭，接下來有黑胡椒味道，酒體中等單寧不是太多，而且單寧仍算年輕，可以再放個兩三年會比較好。配牛小排吃的時候也不錯，但是最後會出現刺激的辛嗆味道是美中不足的地方。
餐後是 Trivento 非年份(non vintage)的白酒，用 Torrentes 和 Chenin Blanc 葡萄釀製而成。味道以荔枝為為主，夾有微弱桃子香，口感除了甜味之外有鳳梨、檸檬的香味，不過香氣延續性並不好，但如果是喝開心的這瓶酒算是很成功。
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