未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙身體健康

Chapel Down Tenterden England NV Sparkling Rose

Chateau Paveil de Luze 1998

Holy cow Riesling 2006

Schramsberg Cremant 1988 Demi-sec

The name, Chardonnay, probably comes from “Chardonnay” village in Maconnais region of Bourgogne. Actually, this variety is a crossing of Gouais Blanc and Pinot (the parent of Pinot Noir and Pinot Blanc). The viticulture record of Chardonnay can be tracked back to the 1st or 2nd century. Chardonnay is the 2nd widest planted variety all over the world. The 1st variety, Airen, mostly planted in Spain, is usually used for making spirits and low quality wines.

The origination of Chardonnay variety does not comes from “Chardonnay” village, and the very beginning planting area of this variety may not be in this village. Though, the viticulture of Chardonnay became common after the 6th or 7th century, and the name “Chardonnay” was not common until 19th century. The “burst” of planting Chardonnay is from 1980-1990, and this “burst” is majorly in USA and Australia. This burst also makes USA is the #1 largest planting area of Chardonnay, and Australia takes the 2nd place (France is #3). The planting area of Chardonnay in USA comes from 7200 ha in 1980 to 40000 ha in 2005 (overpass France in 1988).

Chardonnay is an early bud and quick maturing variety, so the great regions of this variety are usually in colder areas. Skin is thin, so mold can more easily affect it. Besides, Chardonnay also has more Millerandage (berry size differs a lot, due to the blooming time difference) problems than other variety. However, Millerandage sometimes provides wine makers small berry full of flavors to making great wine.

Chardonnay also contains more diacetyl (丁二酮，屬二酮類), so it is also a good candidate variety for making noble wines. Diacetyl can contributes smooth/chewy mouthfeel and flavors into the wines. The best soils for Chardonnay is chalk soil, clay, and limestone. Chalk soil contains more carbonic acid, which is good for producing the acidity of grapes. Clay is usually not a good soil for vines, due to its high density. However, the roots of Chardonnay is more “powerful/mighty” than other varieties, so clay can help Chardonnay to construct the flavors and improve the density of flavors. Limestone soil has the advantages of clay and chalk soil.

Chardonnay is a high yield variety. 8000 L/ha can still provide normal quality, although great Chardonnay wines are usually from vineyards of about 5000 L/ha. (For other varieties, 5000 L/ha is high yield). When the weather gets warmer and berries get into the maturing period, the acidity decreasing speed and the sugar increasing speed of Chardonnay are faster than other varieties. Thus, many wine makers do not use “full mature” berries. In colder regions, the Chardonnay usually contributes green fruits, such as green apple and green lemon. In warmer region, pineapple, peach, banana, and other tropical fruit flavors are more common.

In Chile, Sauvignon Blanc is probably a more famous variety, but Chardonnay is actually the #1 planted variety, which occupies more than 7500 ha vineyards. Chile Chardonnay was similar to USA style before, but turns into less oak barrel style in these years. High acidity and green citrus flavors are the major style of Chile Chardonnay.

Chassagne-Montrachet and Puligny-Montrachet are two major communes in Cote de Beaune. Chassagne-Montrachet borders on the south of Puligny-Montrachet. Chassagne-Montrachet Chardonnay usually gives higher-tone and more oak barrel effects than Puligny-Montrachet. Puligny-Montrachet usually gives undertone image and green citrus.

Aloxe commune is the renowned commune producing Chardonnay in Cote de Nuits, and Corton-Chalemagne is the Grand cru in this commune. More smoky, acidity, strong and firm.

Shaw+Smith M3 Chardonnay 2009

Chateau Montelena Chardonnay 2009

Concha y Toro Amelia Chardonnay 2008

B. Defaix Chablis 1er Vaillon 2008

Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Les Perrieres 2000

Vincent Girardin Corton-Chalemagne 2009

F. Gagnard Criot-Batard-Montrachet 2006

Vincent Girardin Chevalier-Montrachet 2003

未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙身體健康。

Wine Spectator 每年都會選出當年度上市酒款的 Top 100，評選標準除了品質之外，還包含了是否容易取得。所以，名列 Top 100 的酒款不見得是分數 95+ 的怪物，但至少有一定品質，同時很容易就能買到，我個人認為這是個不錯的選酒指南，而且品質都有其水準。不過，台灣的葡萄酒界常拿這個話題來炒作，被選入的酒款常常瞬間價格水漲船高，而失去了 Wine Spectator 原本挑選 Top 100 的美意。(比方說這次品飲的某款 Chardonnay，國外售價差不多在30米金，但在台灣價格卻近乎2000新台票，進口商也賺太大了…)

加州的 Chardonnay 也有許多酒款入選過 WS Top 100，且水準不遜於 Bourgogne 與 Chablis。說到加州的 Chardonnay，通常大家先聯想到的是 Napa Valley AVA，但因為在加州當了將近一年的酒鬼交換研究人員，反而覺得 Santa Cruz Mountains AVA 的 Chardonnay 更是令人驚艷。

Santa Cruz Mountains 雖然比 Napa Valley 要更南邊，但以其較高的海拔與靠海的條件，所以在較長的日曬時間之外還能夠擁有較冷涼的氣候，提供 Chardonnay 一個可以有高糖分與酸度與香氣的成長環境。高品質的 Santa Cruz Mountains Chardonnay 在木桶的使用上很類似 Bourgogne Grand Cru 的風格，而不會像 “Oaked” Chardonnay 那樣過於濃郁，所以可以在木桶創造的風味之外讓人感受到礦石、果香與花香的豐富性。

這次的品酒會主要的重點在加州的 Chardonnay，特別是 Santa Cruz Mountains 產區的酒款，此外，為了做比較，另外有一瓶 Chablis 來做為冷冽 Chardonnay 的對照以及一瓶來自日本的酒款來做為比較。

Mount Eden Vineyards Santa Cruz Mountains Chardonnay 2005

Medium+ blonde, green hue.

Medium+ nose. Light spicy, barrel, light acacia, light fruit candy (increasing), orange, honey, mineral and flint. After breathing, aspalagus, maple sugar and light black currant leaves.

Medium body with high acidity. Citrus, light apricot, light honey and coffee.

Mount Eden Vineyards Santa Cruz Mountains Chardonnay 2006

Medium blonde.

Butter, light dry fruit and fresh mint at the beginning of the medium+ nose. Grape fruit, light cream and distinct mineral. Shows some black currant leaves note after breathing, the same to the 05 vintage, this probably is the character of Mount Eden.

High acidity. Apricot, pineapple, light spices and light mineral. Shows some black currant leaves note. (grapefruit, cream cheese, spices, eucalyptus leaves. licorice@end)

Personally dislike the black currant leaves note, but I have to say these two vintages are good from a wine tasting view.

Ridge Winery Santa Cruz Mountains Estate Chardonnay 2007

Medium- Blonde with green hue.

Medium- nose. Pineapple, beneath light honey, light peach, and increasing noses of vanilla, smoke, flint and light cream. (fresh oak barrel, spicy grasses, light petrol)

High acidity and medium+ body in palate. Mineral, pineapple, light cream and increasing smoke note. Interesting anise note at the end. (barrel, veg, light dry fruit)

Ridge Winery Santa Cruz Mountains Home Ranch Chardonnay 2005

For more stories of “Home Ranch”, plz check my past tasting note.

Medium blonde with green hue.

Medium nose. Distinct honey, hazelnut, light citrus, 甜豆沙, 黑糖紅豆漿汁, mineral (sidewalk), light chocolate, beneath chocolate. After breathing, toast, 冬瓜茶, 仙草蜜, spicy vanilla. Attractive, charming, sweet and elegant flavors and aromas. (citrus, and plastic pipe)

Honey, light spicy, 水煮竹筍, 豆沙, light ripe orange(, dry fruits, white pepper, roasted nuts, walnut) in the palate. High acidity. So good, just like a Bourgogne Grand Cru.

個人認為這款 Home Ranch 跟下一款的 Mount Bello 是這天最好的…

Ridge Winery Santa Cruz Mountains Mount Bello Chardonnay 2006

(沒有 06 的照片，拿 07 的… )
Medium- blonde with green hue.

Medium nose. Light lemon, ornage, light acacia, light wood cask, and toast.

Lingering high acidity. Citrus, apricot, mineral, mango, white pepper, almond and acacia. Simple in palate flavor types but very concentrated.

Good and elegant, but I think it must be much better after 3-5 yrs.

Beringer Napa Valley Chardonnay Private Reserve 2006

Medium blonde.

Medium- nose. Orange, apricot, mineral, nuts, creamy, bouquet and white pepper.

Beringer Napa Valley Chardonnay Private Reserve 2007

Medium blonde with notable green hue.

Medium nose. Chestnut, light hone, pineapple, baked bread, light peach, light creamy butter, light orange and a bit gravel.

Dry fruit, apricot, wood, grapefruit and butter in the high acidity palate.

These two Beringer Private Reserve Chardonnay are a bit similar to “Oaked” Chardonnay, but keep the mineral terroir and are not so over in the oak notes.

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Vaudevey 2006

Medium- blonde.

Medium- nose. Honey, mineral (light flint), orange, grapefruit skin.

Medium body. High acidity. Orange, apricot, lemon, light honey, light dry fruit.

This Chablis is lighter in both nose and palatel, comapre to preceding California Chardonnay wines.

登美の丘ワイナリー登美2004

神の雫酒款。表現很好，不過 7000 日幣的價格不太便宜，如果可以在 1500 台幣內的話會很殺… @@”
Medium- blonde.

Medium nose. Boiled popcorn, steel (金屬斷面), 豆沙, creamy, light savory note.

The palate contains barrel, cream, popcorn, mineral, nuts, and 豆沙. Very high in acidity and light savory.

未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙身體健康

台灣葡萄酒與樹生酒莊

在二次世界大戰結束日本撤離台灣之前，日本人已經有飲用葡萄酒的習慣，中華民國政府也想藉此來賺一些錢，同時讓土壤相對較貧瘠的后里外埔一帶可以有農業產出，所以從民國42年開始，引進葡萄開始種植。民國46年起，公賣局開始跟葡萄農打契約來收購葡萄，並委託農會推廣。目前酒莊主人洪吉倍的祖父洪樹生在當年是擔任農會理事，也身體力行帶頭種植。每年葡萄農所收成的葡萄都送至台北酒廠(即後來的華山藝文特區，現今的華山1914文創園區)釀酒，民國 66 後，釀酒的業務轉至南投酒廠(62年開始籌建試生產)。

民國85年，南投酒廠收購完與農民契約的最後一批葡萄之後，葡萄農與公賣局的合作正式劃下句點，當時有許多葡萄農便放棄葡萄種植，改種植食用葡萄或其他水果，但當時已經接手家中大業的洪吉倍因為不捨所以將葡萄藤繼續留下。但在民國91年廢止菸酒專賣制度前，這些原本種植釀酒葡萄的葡萄農私下釀酒就變成了只能做不能說的事情，如同台灣其他的果農私自釀酒一樣。

所幸，民國87年立法院開始審查菸酒管理法，讓民間釀酒合法化露出一線曙光。後來88年發生921大地震之後，政府為了改善受災農民的經濟情況，同時為民間釀酒產業鋪路，於是透過行政院九二一震災災後重建委員會之農業振興計畫專案補助，由行政院農委會農村酒莊輔導小組在各地選定補助對象，以各地農特產品釀酒為主，開始輔導成立農村酒莊，而樹生酒莊也是當初被選定的其中一個。雖然時至今日，被輔導成立的農村酒莊不完全都是以各地的農特產品來釀酒，但這都是後話。

民國90年，樹生酒莊的酒莊建築與設備初步完工，開始申請使用營運，但這過程也歷經波折，直至92年才通過使用執照，正式營運。而睜一眼閉一眼的政府也從95年開始嚴加取締沒有執照的私釀酒莊，但其實台灣對於葡萄酒的法規仍和國外有一段差距。比方說，台灣法規規定葡萄酒的酒標任何的更動都視為一款不同產品的標示，必須經過申請才能上市販售，這也意味著一段耗時的過程。所以除了早期生產的酒款有在酒標上標示年份之外，樹生酒莊目前的酒款都只有在背標上標示裝瓶日期。

特級紅酒

從背標上的裝瓶日期(2010/12/15)看來，應該是2010或2009年份。

葡萄的品種是黑后葡萄(Black Queen)，為 1927 年在日本所研發出來的新品種，1937 年發表，為 Bailey 與 Golden Queen 混種而成，除了適合製酒之外也可以食用，在台灣主要種植在台中后里與外埔一帶，另外在彰化二林也有種植。

將黑后葡萄以正統葡萄酒釀法製作，並不像一般台灣的葡萄酒在發酵過程加入糖份。呈現略微偏淡的石榴石色澤，香氣並不是很濃烈，有著黑莓、梅子、綠茶，另有些微的生肉野味。入口帶著淡淡的甜度，並沒有太多的單寧，所以很容易入口，就這點上還是有些台灣葡萄酒的在地風格。口中有著梅子酸甜的味道，另外夾有一點點的青椒氣息。整體來說跟一般新舊世界的紅葡萄酒都不太一樣，有著台灣本土的「酸、甘、甜」的風格。

原本樹生酒莊還有生產一款「頂級紅酒」，名為「蒲桃（葡萄的古名）酒」。但因台灣法規規定酒類（蒸餾酒與葡萄酒）的甲醇含量必須在2000ppm（對乙醇）以下，而這款頂級紅酒無法達到這樣的標準，所以就無緣在市面上出現，或許需要再幾年的努力才有機會吧。（按：台灣法規對於除了葡萄之外的釀造酒類甲醇含量標準是 4000ppm）

冰釀甜酒

品種為金香葡萄（Golden Muscat）。此品種為1915年由康乃爾大學(Cornell University)與紐約州農改場合作，將 Muscat Hamburg 與 Diamond 這兩個品種混種而得。

在製作這款酒之前，先把採收的葡萄冷凍再榨汁，以提高糖份與濃縮香氣。顏色呈現淡稻稈色。香氣有冬瓜糖、黃金糖、蜂蜜、鳳梨醬，還有淡淡的柑橘與類似芥末的植物味道。入口略甜，蘋果、桃子、黃金糖，酸度偏低。

舞月天

也是金香葡萄釀製，和前者不一樣的是，這款酒採用了波特酒(Port)的作法，在尚未完全發酵完成前，就加入烈酒來殺死酵母菌，以保留糖份。烈酒的部分是尚未進木桶的白蘭地，所以並沒有改變原本白酒的顏色。

中等偏淡金黃色。桃子、荔枝、西瓜香氣，還有淡淡的香菇、花生味道。口中亦出現荔枝香氣，淡淡的蜂蜜與核果味道，因為烈酒帶來的辛辣感則讓人聯想到黑胡椒與辣椒。

巴卡斯 Bacchus

以白蘭地作法製成，然後進木桶熟成。

中等偏淡的茶色。焦糖、蜂蜜、醃燻、烘烤核果類香氣。入口除了蜂蜜、烘烤核果、類似辣椒的辛辣感之外，還有很奇妙的人蔘與八角香味。

約旦 Zumot winery

葡萄酒源起高加索山區，然後往南傳往中東地區，後來經腓尼基人由海路傳入歐洲，所以嚴格來說，位處中東的約旦應該有著相當久遠的葡萄酒歷史。

Zumot Group 是約旦的一個酒業與食品集團，最早是從 1954 年開始，不過那時候 Zumot 家族的主人 Bulos 只是以種植葡萄，然後賣給別人當作主業。

直到1987年，Zumot家族才開始酒類的生產與販售，不過這時候仍然是以蒸餾酒類為主。直到1995年，Zumot家族才開始在 Madaba 區種植專門拿來釀酒的國際葡萄品種。

Zumot Saint George Cabernet Sauvignon Pinot Noir 2008 Madaba Vineyard

蠻奇特的混調品種，即便在新世界充滿大量實驗作品的地方也很少見到這樣的組合。

酒色中等，呈現紅寶石與石榴石的顏色。

有著藍莓、草莓、覆盆子的新鮮莓果味道。隨著時間經過，莓果味道變得更佳的明顯，也出現了一些花香，不過淡淡的青椒味道並沒有較為散去。

入口有覆盆子、黑胡椒、香料與些許花香。酒體與香氣不甚厚實，或許跟熟成時間或者跟葡萄藤的年紀有關。

泰國的葡萄酒產業

一般而言，適合生產葡萄酒的緯度大約是在 30~50 度之間，但泰國卻推翻了這個規則，開始生產起葡萄酒來，同時泰國人也把他們這種不在緯度 30~50 度之間生產的葡萄酒稱作 “new latitude wine”。為了避免葡萄成熟後風味不足的問題，所以葡萄園多半在山上或者河湖邊，希望藉由水氣或者高度來調節過熱的氣溫。雖然如此，但在泰國的葡萄依舊可以達到一年兩熟的程度，這應該是泰國的葡萄酒生產者所需要面對的嚴苛問題。

泰國目前所生產的酒類，大約只有20%屬於葡萄酒(約110萬瓶/年)，而其中的80%都是紅酒。所生產的葡萄酒當中，約有1/3都外銷，主要銷往德國、斯堪地維尼亞、香港、中國與台灣，其中 Siam winery 的酒大概有 70% 都是外銷到其他各國去。在泰國酒稅非常的重，國內生產的要課200%，國外進口的要課360%。但因為澳洲酒是主要泰國國人消費的進口葡萄酒(約佔35%)，所以泰國政府在2005年跟澳洲簽訂FTA時，便將澳洲酒的進口關稅從原本跟其他各國一樣的51%以每年4%的幅度逐步調降，預計在2015年將會變為0關稅。

Chateau de Phayayen Shiraz 2009

Chateau de Phayayen 位處曼谷的東北方約兩百公里的山上，海拔約有 400m 以上。

很遺憾地這款酒應該是保存不佳，開瓶倒出之後可以發現酒液混濁，還有衝鼻的俗豔氣味，像是熟爛的芭樂、廉價的香料巧克力、壞掉的梅果類香味，還有著不舒服的植物葉子嗆鼻味道與硫化物氣息。入口更有如一場災難，讓人難以下嚥，這大概是第一次這麼明顯感受到葡萄酒壞掉的樣子，與其豔麗帶有粉紅色調的紅寶石色澤相當不搭調。

雖然放到第二天之後，可怕的氣味變得比較弱，也出現了仙楂的味道，但還是令人難以接受。

Siam Winery Monsoon Valley Shiraz 2004 Hua Hin Hills Vineyard

Siam Winery的葡萄園都在 Hua Hin Hills 的 Monsoon Valley，此地位在曼谷西南方約一百多公里處，海拔約 200~300 公尺左右，另外在東南方有個湖泊可以稍微調節溫度。Siam酒莊前應該使泰國最為首屈一指的酒莊。

雖然相較於 Chateau de Phayayen 處在比較南邊，但是這款酒明顯地做得比前者好(或許應該是Chateau de Phayayen 那瓶酒有點問題的關係)。中等酒色，稍稍偏淡，石榴石與紅寶石色澤。黑莓、黑櫻桃、黑胡椒，另外還有香草與焦糖氣味；放在1000~2000公升的大桶中熟成，所以也沒有太過度的木桶味道。入口的感覺沒有一般 Syrah 那樣的強勁，新鮮的草莓與覆盆子莓類香味，還有黑胡椒味道。還滿容易入口，可惜的是尾韻不夠長。

喝過這款酒也就不難想像為什麼歐洲人會願意進口泰國酒了，不似澳洲那樣的重口味，但又能帶來不同於隆河區的感受。

日本

相傳日本在繩文時期就有飲用葡萄發酵飲料的習慣，但這個論點一直缺乏確切的物證。而目前有確切證據顯示種植葡萄與釀酒的紀錄應可追朔到西元718年，在甲州勝沼一帶，不過這時後釀酒是否拿來飲用則不得而知。開始有飲用葡萄酒的紀錄則要到西元16世紀，但對日本人來說，把葡萄酒漸漸融入生活中則是到明治維新之後的事情了。

因為明治維新之故，再加上日本地處緯度剛好適合種植釀酒葡萄，所以日本在明治維新之後也開始種植葡萄與釀酒的事業，目前最為有名的區域大概就屬甲州一帶，而最有名的葡萄品種應屬 Muscat Bailey A (為川上善兵衛將 Bailey 與 Muscat Hamburg 混種而成)以及甲州特有種葡萄兩者。甲州葡萄因為漫畫的關係所以在台灣的知名度反而不低，這次也很幸運地可以託Tomo桑帶了兩瓶來。

Sapporo 長野 Merlot Cabernet 2004

Sapporo 成名是因為啤酒，不過近年來他們也開始跨足葡萄酒事業，在北海道、山梨、岡山、長野都有葡萄園。

中等石榴石色澤。黑醋栗、皮革、橡木桶、線香與花香氣味。入口有黑櫻桃、黑胡椒、皮革風味。酒體中等、單寧明顯略為偏高、酸度中等。相當平衡的一款酒，不論是品飲、搭餐都很適合，不過總覺得缺少些驚奇感，就跟日本人的中規中矩一樣。

Chateau Mercian 2009 甲州きいろ香

因為漫畫而大名鼎鼎的甲州黃色香。這款酒是用富永敬俊博士(2008/6/8過世)改良的甲州葡萄所釀製，和一般甲州葡萄的差異在於有更明顯的柑橘類香味，第一個年份為2004。

Chateau Mercian 算是日本最早的酒莊，於1877年開始種植葡萄，1949該酒莊第一款酒問世，1998年的時候還找來了Chateau Margaux 的manager指導。

偏淡的金黃色帶有綠色色澤。香氣也稍稍偏淡，除了礦石味道之外，柑橘、桃子與蜂蜜的味道偏淡，雖然可以感受到其優雅的風格，但夾雜著一些潮溼布料的味道有點衝突。

高酸度，鳳梨、柳橙與些微的礦石味道。口中香氣延續性不錯。

勝沼醸造株式会社 御坂 MISAKA 甲州樽発酵 2008

勝沼醸造株式会社位在甲州市勝沼町，主要有三片葡萄園，以種植國際葡萄品種為主，另外還跟當地的葡萄農簽約種植甲州葡萄(約 2.7 公頃)。使用木桶是這款白酒的特色，且用得非常適當，保有甲州葡萄的風味與風土的特色。

中等金黃色。香氣中等，主要呈現木桶香氣風格，另有鳳梨與一些礦石與煙燻味道。後來還出現一些乾果、梅子香味。

口中香氣沒有嗅聞時那麼濃烈，但酒體仍屬中上。鳳梨、木桶、淡淡的香草與礦石味道。尾韻有一些奶油味。尾韻的酸度稍微太過銳利，這大概是比較遺憾的地方。

但整體而言，同樣是甲州葡萄所釀製，我個人覺得這款做得比前者的甲州黃色香來得好。

奧地利

奧地利以生產白葡萄酒為主，其風格跟鄰近的德國、匈牙利很接近，唯獨所種植的葡萄品種不太一樣。奧地利約有四千年的葡萄種植歷史，但釀製葡萄酒的技術與飲用葡萄酒的習慣則可能是在羅馬帝國擴張的時候才被帶入這塊土地。或許因為過去技術貧乏的關係(不太確定)，一直到16世紀之後釀酒與飲酒的風氣才開始有明顯的成長。

不幸的是十七世紀先因戰亂與重稅的關係，再到十九世紀黴菌的感染影響，奧地利的葡萄酒工業一直沒辦法在世界舞台上好好表現。1872年的葡萄根瘤蚜蟲病(phylloxera)更是重創奧地利，這也使得奧地利種植的葡萄品種大洗牌，讓Grüner Veltliner這種比較容易照顧的品種成為主流，也因此奧地利的葡萄酒工業轉向大量生產便宜葡萄酒，然後輸出到以德國為主的其他國家，第一次世界大戰之後，奧地利因為這樣的方針而成為世界第三大的葡萄酒生產國。

不過這樣的方針後來也讓奧地利自食惡果，因為Grüner Veltliner品種雖然容易種植，但要有好品質卻不容易。當兩次的世界大戰過去，四海昇平的時代來臨，消費者開始從便宜大碗逐漸轉變成對品質越來越要求。所以不肖的酒商就在酒中加入二甘醇來讓酒喝起來更加厚實，而且因為同樣是醇類(酒精=乙醇)，所以也很難檢驗出來，不過夜路走多總是會遇到鬼，1980年就爆發了葡萄酒防凍劑醜聞(二甘醇常用來做為防凍劑)，又是重創奧地利的葡萄酒工業。(怎麼聽起來很像台灣的塑化劑事件… 囧rz)

Weingut Gesellmann Opus Eximium Cuvee No.7 1994

Gesellmann 這家酒莊相當古老，最早的紀錄可以回推至1767年。而在1988年推出 Opus Eximium 系列，與1992年推出Bela Rex後名聲更是響亮，儼然成為奧地利的膜拜酒款(cult wine)。Bela Rex 為國際品種所釀製，而 Opus Eximium 以及後來推出也很有名的 G 系列卻都是用當地品種釀製，充分展現奧地利不但可以做出絕佳的國際品種紅酒，同時也具有將當地品種推上國際舞台的實力。

Opus Eximium 系列後頭的編號即代表這款酒為第幾個製作年分，比方說 1988 年就是 Cuvee No.1，而這次品飲的 1994 年分就是 No.7。

石榴石顏色，略帶有茶色。木質氣味、老舊煙燻皮革、醃李子與許多的陳年風味。入口非常的平衡且結構平穩，沒有因為 16 年的時光流逝而衰敗，口中風味與鼻子所聞到的相當一致，且口中餘韻悠長。

英國

早在羅馬帝國時期，葡萄種植就已經傳入英國，但葡萄的產量以及釀酒的產量與品質卻因氣候關係而一直起起落落。然而，拜近年來地球暖化之賜，歐洲適合種植葡萄釀酒的區域越來越往北擴張，使得英國釀酒產業得以更蓬勃發展。事實上早在近年地球暖化問題出現的很久很久之前，英國就開始有種植葡萄的紀錄，當然，這也是因為羅馬帝國擴張之故，使得在現今的林肯郡(Lincolnshire)也有葡萄種植。因為葡萄園稀少且產量不穩定之故，所以在二十世紀前英國的葡萄酒給自己的國民喝都不夠，這也促使英國在當時變成葡萄酒最大進口國。

不過在1860，英國皇室大砍進口稅金(83%)之後，重創了英國的葡萄酒生產業，因為優質的法國(或其他國家)葡萄酒根本就把英國產葡萄酒打趴在地上，再加上第一次世界大戰爆發，許多葡萄園便改種麥子，並且糖也改為配給(在當時因為葡萄經常不夠成熟之故，所以英國葡萄酒在釀製過程中允許加糖)，使得英國的葡萄酒產業鏈日落西山。

到20世紀後期，約1970年代，因為德國甜白酒的興起才讓英國的葡萄種植與釀酒開始有所起色，雖然因為氣候關係，平均的品質仍然很難跟其他國家相比。進入21世紀後，因為暖化、食物里程(food miles)觀念的興起，再加上種植葡萄的經濟效益(每英畝約可收益三四千英鎊，和種植麥子的三四百英鎊差距甚大)，有越來越多的葡萄園產生。此外，英國的葡萄酒也開始在國際市場上發光，在2004年的歐洲氣泡酒大賽中，英國拿下前十名中不少的名次，更是激勵英國酒莊往氣泡酒的方向發展。

目前英國主要種植釀酒葡萄的區域是在東南邊靠近海邊的區域，或許這塊區域在很久很久之前跟法國香檳區是相連在一起－所以土質相當 類似，同屬白堊土，也因此英國的氣泡酒也隨之相當有名。

Nyetimber Blanc de Blanc 2001

淡稻草顏色，稍帶綠色色澤。氣泡細小且充滿活力，維持時間超過一個小時以上。

香氣中等。梨子、蘋果、梅子、奶油、淡淡的蜜香、石頭，還有一些酵母味道。
入口有檸檬、淡淡的酵母、蘋果、鳳梨、石頭。酸度很高且跟香氣一樣持續很久，但不會令人感到不舒服。當氣泡沒了之後也可以打趴一堆Chardonnay白酒。

美國東北部

講到美國葡萄酒，第一個反應可能是加州，然後是奧勒岡跟華盛頓。但實際上美國許多地方都有生產葡萄酒，只是在西岸的這三個聯邦州較為得天獨厚。在東北部因為大西洋洋流之故，所以天氣較同樣緯度的西岸較為酷寒，冬天來個幾場暴風雪都有如家常便飯。

這次品飲的兩款紐約州的白酒，都是來自Finger Lakes區。Finger Lakes 位在紐約州的西北邊，原本為多條由南往北注入Lake Ontario的河流，後來在約一百萬年前的冰河時期，由現今加拿大Hudson Bay的冰河大舉擴張南下侵入這些河川谷地，冰河退縮之後卻也把這些河川堵死而變成現今的 Finger Lakes。Finger Lakes 夏季高溫可達28度，比起紐約州中部要來得溫暖，夜晚也能保有16度的低溫，適合葡萄生長。此AVA比較大的問題大概就是土質，因為冰河推積的關係，帶來多種類的土質，但同時也有許多黏土，多少影響了排水。

Casa Larga Finger Lakes Viognier Reserve Limited Release 2006

中等金黃色。香氣略為明顯，洋槐花、蜂蜜、忍冬、杏桃、淡淡的甘蔗甜味。

入口的味道稍淡一些。洋槐花、未熟的杏桃、白胡椒、淡淡的蜂蜜味道。酸度中上，但尾韻出現一些柑橘類果皮的苦味，略為可惜。

Casa Larga Finger Lakes Riesling 2009

淡金黃色。香氣中等但令人感覺鬆散，鳳梨、蜂蜜，以及淡淡的花香、礦石與汽油味道。

高酸度。口中有柳橙、蜂蜜、礦石與汽油味道。有點類似德國 Riesling 的風格，或許是土壤的關係，所以沒有像德國那樣的濃郁複雜。

加拿大 Osoyoos Larose

提到加拿大葡萄酒，可能大家都會先想到有名的冰酒。加拿大以混種的 vidal 葡萄釀製了許多物美價廉的冰酒行銷全世界，另外也有一些高品質的Riesling所做成的冰酒，但加拿大的紅酒實力也不容小覷。Okanagan Valley 地處內陸，遠離海邊約有200公里以上的距離，類似大陸型氣候外加有湖水調節營造出適合種植葡萄的條件，降雨不多，夏天高溫可逼近攝氏30度，夜晚也只有約15度不到的氣溫，讓葡萄足以成熟，同時兼具不錯的酸度。

Osoyoos Larose位在 Osoyoos Lake (跨美加兩國) 北邊的 Oliver 鎮上，為波爾多的 Groupe Taillan 與加拿大的 Vincor International 兩個集團一起創立，vincor International 最早的歷史可以推至1874年(ref 1, ref 2, ref 3)，目前為 Constellation 這個全球最大的葡萄酒集團所擁有；而 Groupe Taillan 則是擁有 Gruaud-Larose 這個波爾多評級酒莊的母企業。

Osoyoos Larose Le Grand Vin 2006

表現非常好的一款酒，外觀是略深的石榴石顏色。奶油、黑莓、溼草地、巧克力、香草、松露、奶香、花香非常豐富，尤其隨著醒酒時間拉長，更能聞到越來越明顯的花香。入口單寧感明顯，非常大量且紮實。有黑莓、些微青椒，以及濕土壤的氣味。

葡萄酒的發源地–喬治亞

喬治亞位在高加索山區域，當地人種植葡萄的紀錄約在西元前9000~7000年間，而在西元前6000~5000年就有釀製葡萄酒的紀錄。Saperavi為當地高加索山的原生葡萄品種，也有可能是全世界現存最古老的葡萄品種之一。然而因未釀酒技術的落後以及過去未開放之故，喬治亞的葡萄酒一直難登大雅之堂。但隨著蘇聯瓦解與對國際開放，導入新的釀酒技術後，喬治亞的葡萄酒也開始迎頭趕上。前些日子Nina帶了幾位喬治亞的酒莊代表來台灣，藉由品酒會來推廣喬治亞的葡萄酒，雖然不少的品像仍然落後於其他國家，但也可發現酒莊的用心，不過，依舊是先前喝過的 Georgian Legend 最令人印象深刻，所以這回仍然是拿它來展現喬治亞的葡萄酒實力。

Georgian Legend 2003

偏深的紅寶石色。巧克力、老茶葉、焦糖、八角、濕土壤、溼葉子、花香、菸草氣味。入口的單寧感依然感受明顯，黑莓、師土壤、木頭與濕草地味道。跟前幾次的經驗差不多，很紮實且有特色。

如果說對葡萄酒的精進是在台北的孔雀，那正式開啟對葡萄酒的喜愛是在 Vinocruz。

08 年的夏天，有機會拿去美國加州的 UC Santa Cruz 一年，在 Santa Cruz 這個小鎮上，所謂的 downtown 不過僅僅一條街，人口也只不過六萬人上下，土地面積卻有約33平方公里。若擴大來算整個 Santa Cruz county，只有26萬多人生活在1153平方公里的土地上，真是地廣人稀好無聊。

逛過幾次 downtown 之後才找到這家並沒有太起眼的葡萄酒專賣店，而且有趣的是店裡每周都會更換 tasting wine list，只要花個15米金就可以品飲5~6款酒。另外這家店的特色是主要販售的葡萄酒都是來自 Santa Cruz Mountain AVA，那時候不懂事，後來才知道這個 ava 實在是相當偉大，雖然不比 Napa Valley AVA 和 Sonoma AVA 有名，不過卻藉著地形的優勢生產不少優質的 Cabernet Sauvignon, Pinot Noir 和 Chardonnay，特別是後兩品種令人印象深刻。

老闆JP真的是喜愛葡萄酒，當每周六去 Vinocruz 的時候，可以一邊 tasting 一邊聽他介紹酒莊與酒款。從這個時候開始才對葡萄酒開始有比較多的了解，包含品種、土壤、種植、釀造、產區(當然大部分都是 Santa Cruz Mountains AVA)、氣味的分辨，進而到較為系統化的品飲。一年下來在這個小小的店裡就品飲了近300款葡萄酒，同時也正式開啟了對葡萄酒喜愛的那扇門。

即使回到台灣，我還是沒有把 Vinocruz 的 newsletter 停掉，看著10000公里外這周末品飲的酒單，「啊！這款我喝過。」「新年份不曉得如何？」總是勾起絲許的回憶。

前一陣子JP 在newsletter裏頭寫著要把這家小店收掉，打算到東岸去發展，一時之間還真的難以接受，雖然後來有找到兩位買家願意承接店面與經營的精神，但可以想見以後若有機會再訪 Santa Cruz，就是人事已非了。

未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙身體健康

Not have too much time for this tasting event, so just memo some notes. Probably not very correct, but I am sure the Pinot Noir is the best one. BTW, the Cycles Gladiator Chardonnay is not tasted in this event, I think it’s the best according my tasting experience, because the 11% viognier enriches the flavors.

Pinot Grigio 2009: pale straw. Medium- nose, appeals green apple, light honey and light muskmelon. A bit light body, easy to drink with medium acidity. The palate notes are quite similar to the nose. Length in palate is good.

Zinfandel Rose 2009: medium pink. Strawberry dominates the medium- nose and the light body. Also an easy to drink wine. I think good to pair with BBQ pork.

Pinot Noir 2008: Honestly, the best among these 4 wines. Black cherry and leather in the medium+ nose and palate. Tannin is smooth enough, but can be more velvet after more aging.

Cabernet Sauvignon 2009: Need more aging. The palate is a bit short, and the mouthfeel is a bit tannic as expected. Black berry, leather, and light green pepper.

Chateau Queyron Pindefleurs 2006

Saint-Emilion

Medium garnet with ruby hue.

Medium nose. Leather, soil, black berry and green pepper at the beginning. Turns into black sugar, light caramel, bouquet, light honey, chocolate, light smoky and denser black berry.

Medium palate. Black berry, leather, and chocolate with light bouquet hint. Medium The mouthfeel gets more rounded and velvet after breathing.

Scheiblhofer Wine Estate Ice wine

Interesting, it’s a NV icewine from Austria.

Honey seasoned sweet potato, sugar pickled starfruits, fuzzy melon candy.

Consistent palate is dominated by honey, but the short-coming is the flavors do not last as long as the the lingering medium acidity.

Snowden Napa Valley Cabernet Sauvignon 2008 The Ranch

Medium to deep ruby.

Pronounced nose. Concentrated black berry jam, white peach (light sweet nose, interesting), wood, creamy, light vanilla, bouquet, licorice, beneathed smoked tobacco leaves, light old leather.

Young tannin, but not too rough. The palate is quite similar to the nose. Though not as complex as the nose, it’s still great. Medium-full body, after dry, medium acidity, lingering length.

Hard to believe this one has opened more than 1 week. Wonderful.

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 2007 Special Selection Napa Valley

Deep ruby with purple rim.

Medium to pronounced nose. The deep and lower tone style nose includes vanilla, grass, black berry jam, chocolate, violet, butter toast, mint. Not an ebullient style, quite elegant. Shows some smoky incense note and caramel. After 1.5 hours, brilliant and attractive rose, and the vanilla and chocolate noses are denser.

Medium to full body. High tannin, very very young. Raspberry and black berry. Rose and vanilla. A little bit spicy. Coffee. Dense palate and lingering.

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon 2006 Napa valley

Deep ruby.

Medium nose. Wet soil, violet, vanilla, leather, light black berry jam. Quite similar style to the 2007 vintage, but the nose of this one is not so concentrated as 2007 vintage. After breathing, shows sweet chocolate and denser vanilla note.

Medium to full body. Black berry jam, green pepper, vanilla, chocolate and light black tea. Medium acidity and tannin (not fully matured).

Silver Oak Cabernet Sauvignon 2004 Napa valley

Medium garnet.

Medium nose. Light butter, black berry, wood, cinnamon. Sufficient breathing brings out light hints of brown sugar, honey and tangerine.

Medium body with not fully matured medium tannin. Coffee, chocolate, black cherry and light pickled squash go with medium tangerine flavor acidity. The length is medium+ with a bitterness hint of mandarin medicines.

Silver Oak Cabernet Sauvignon 2005 Alexander Valley

Alexander Valley is in the north part of Sonoma county.

Medium garnet with light ruby rim.

Medium nose. Chocolate, black berry, green pepper, and hints of ripe orange, vegetables, light bouquet and plastic glue.

Medium body with not fully matured medium tannin. The palate begins with black berry and then shows vegetable notes. The length is medium with licorice note.

Janzen Cabernet Sauvignon 2004 To Kalon Vineyard Napa Valley

To Kalon Vineyard is one of the earliest regions planting Cabernet Sauvignon in California, and it also one of the regions that produce many cult cab. Many single variety, Cabernet Sauvignon, are full body and also keep the silky mouthfeel, due to the clay loam soil which drains quickly and keeps less nutrients. This characteristics also grabs Rober Parker’s attention, so that many wines here get high rated scores from Rober Parker.

Medium+ garnet

Medium nose. Black cherry, chocolate and vanilla, and hints of barrel and bouquet. Shows mint, green pepper and leather after breathing. And more vanilla and bouquet after more breathing, however, not as dense as Chappellet C.S. 2007 Pritchard Hill.

Medium body with matured medium tannin. Black cherry, green pepper, chocolate. Medium+ acidity. Orange and licorice notes at the end.

Chappellet Cabernet Sauvignon 2007 Pritchard Hill

Pritchard Hill is at the eastern side of St. Helena, quite close to main vineyard regions of Napa Valley and Sonoma County.

Deep ruby.

Medium+ nose. Black cherry jam, rose, violet, black pepper and vanilla. After breathing, the rose nose is denser and more ebullient. Lovely~ (If picky to choose some short-coming, the palate is not as strong as the nose.)

Medium+ body. The high tannin is not matured, I think it needs 3 more years. Black berry jam, cinnamon, and vanilla. The medium+ acidity and rose note go with the lingering length. Very good, this one and the first Caymus 2007 Special Selection are both my favorite (but toooooo expensive T_T )

未成年請勿飲酒

Chateau St. Jean 於 1973 在加州 Sonoma County 創立，以加州的葡萄酒歷史來說並不算太老，葡萄園集中在 Alexander Valley 與 Knight Valley 區域，起初致力於白葡萄酒的生產，特別是在 Robert Young 以及 Wente 這兩塊葡萄園的品質更是大受好評(尤其是前者)。然而在1984年酒莊被以4000萬美元的高價被日本的 Suntory 集團買下，為了符合經濟效益，Suntory 集團開始增加酒莊的產量與葡萄園面積，並且開始種植與釀製紅葡萄酒。1996 年份的 Chateau St. Jean Cinq Cepages Cabernet Sauvignon 更在 1999 年 Wine Spectator 的 Top 100 打敗同年份(1996)的 Opus One 拿下冠軍，自此聲名大噪，而 1999 年份的 Cinq Cepages Cabernet Sauvignon 也在 2002 年的 Wine Spectator 拿下 Top 100 的第二名，雖然之後 Cinq Cepages 就再也沒有進過 Wine Spectator Top 100，但是每一年份都差不多有 90+ 的評分實力。

ratings pedigree (past vintages):
2006 R.P./90
2005 W.N./93
2004 W.E./92 R.P./90
2003 W.E./94
2002 R.P./92
2001 W.E./93 W.N./93 W.S./92
1999 W.S./95
1998 R.P./91 W.E./90
1997 W.S./96 R.P./94
1996 W.S./95
(W.S.: Wine Spectator, R.P.: Robert Parker, W.N.: Wine News, W.E.: Wine Enthusiast)

目前 Chateau St. Jean 是屬於 Foster’s Group 擁有，今天的另一個酒莊 Stags’ Leap Winery 也屬於同一個集團。而 Foster’s Group 的葡萄酒事業部是 Beringer Blass，是由 Beringer Vineyard (或叫 Beringer Wine Estate) 擴張而來，當初是在 2000 年時，Foster’s Group 買下 Beringer，所以連同 Beringer 旗下的酒莊就通通歸入 Foster’s Group 了。

目前的釀酒師為 Margo Van Staaveren 女士，1979 年自 UC. Davis 取得釀酒學位之後就進入 Chateau St. Jean，從 Laboratory Technician (1980) 開始一路到 Assistant Winemaker (1989)、Associate Winemaker，在2003年正式成為 Winemaker。此外還在2008年榮獲年度最佳釀酒師。




接下來來講 Stags’ Leap Winery。(真的很像在上歷史課)

Stags’ Leap Winery 的歷史可以追溯到19世紀，古老的印地安傳說中這邊是個適合打獵的地方，有一回有一頭鹿為了躲避獵人的追擊，一躍跳過懸崖峭壁，因此有了「不向命運低頭(Ne Cede Malis)」的意思。

Stags’ Leap Winery 附近有一個 Stag’s Leap Wine Cellars，兩者常常會被搞混，後者便是在 1976 年以 1973 年份的 Cask 23 Cabernet Sauvignon 打敗 1970 年份的 Chateau Mouton, Haut-Brion, Montrose 以及 1971年份 Chateau Leoville-Las-Cases 拿下冠軍的酒莊。Stag’s Leap Wine Cellars 揚名之後便和 Stags’ Leap Winery 興訟爭奪 Stag’s Leap 這個名稱，但是雙方纏訟多年之後最後是以和解結束（律師真的賺翻），但也因為這樣的過程讓兩個酒莊都變得更加有名。

Stag’s Leap Wine Cellars 是由一位原本在芝加哥大學教書的 Warren Winiarski 創立，這位老兄原本出生在芝加哥的波蘭人區，一開始就讀芝加哥大學，但後來跑去科羅拉多唸農業與礦產，最後畢業於 St. John’s College，但後來返回芝加哥大學任教時卻主攻政治。更奇妙的是他後來去了義大利拿波里(Naples)一年，發現自己對葡萄酒的熱愛。於是他便去很多酒莊學習，並且還曾經去 Robert Mondavi 的酒莊當土壤研究人員，同時期他看上了 Stag’s Leap 這塊區域的土地，相信可以釀出很好的葡萄酒，於是便在 1972 年買下這片葡萄田創立 Stag’s Leap Wine Cellars，而很快地就在 1976 年一戰成名。

而 Stag’s Leap Winery 早在 1893 年就已經有再種植葡萄釀酒的紀錄，後來酒莊幾次易手曾經荒廢變成旅館，直到 1971 年被 Carl Doumani 買下後才正式更名為 Stags’ Leap Winery 並重新開始釀酒事業。在 1997 年酒莊被 Beringer 這個有名的酒莊所買下，而 Beringer 後來被 Foster’s Group 買下合併，所以 Stags’ Leap Winery 也歸入 Forster’s Group 擁有。

另外，Stags Leap 亦為美國法定的 AVA 產區之一，產區內還有南邊的Clos du Val和Chimney Rock，北邊的Shafer和西邊的Pine Ridge等等。其他 Napa Valley 的酒莊也在這邊擁有葡萄園或採買這裡的葡萄釀造以Stags Leap為名的紅酒。

Chateau St. Jean Sonoma County Fumé Blanc 2008

第一款酒是 Fumé Blanc，其意思為”Dry Sauvignon Blanc”，也就是不甜的 Sauvignon Blanc。Fumé 這個字來自法國Loire河谷的Pouilly Fumé這個專產不甜白酒的AOC產區，而Fumé意指煙霧。早年 Robert Mondavi 想要做口味不是那麼香甜的 Sauvignon Blanc，所以便用了 Fume 這個字，後來有人建議 Robert Mondavi 為何不把 Fume Blanc 註冊為專利等智慧產權，但 Robert Mondavi 就只說這應該屬於公共財，於是後來許多新世界的不甜 Sauvignon Blanc 有時就會掛上 Fumé Blanc 這個詞。

加入少許 Semillon 與 Viognier 釀製。74% 在不銹鋼槽中發酵，其他在法國與美國項目桶中發酵。

淡金色帶些許綠色色調。木桶味道、蜂蜜(應該是Semillon葡萄的貢獻？)、綠茶清香，柚子與檸檬的香味與酸味。當溫度漸漸升高之後，木桶味道變得比較不明顯，而讓茶香、蜜香顯得更濃郁。跟之前常喝到的澳洲地區 Sauvignon Blanc 帶有蕃石榴或百香果味道很不一樣。

Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay 2006

在小型法國與美國橡木桶中陳年七個月，另外有84%的葡萄酒加入乳酸做發酵。

較深一些的金黃色，一樣帶有一些綠色色調。梨子、鳳梨、桃子、烤杏仁。當然，很美國Chardonnay 的木桶味道。 XD

Chateau St. Jean Robert Young Vineyard Chardonnay 2006

來自 Chateau St. Jean 最好的 Robert Young 葡萄園。使用傳統統內發酵法釀造，並在全新小型法國橡木桶中陳年14個月。

更深的金黃色，依舊有淡淡的綠色調。杏仁、奶油味道、柑橘類、鳳梨。木桶味道並不會比前者強烈太多，雖然在木桶中的時間比較常，但這應該是法國橡木桶味道比較不濃烈的關係。

Stags’ Leap Winery Napa Valley Chardonnay 2008

葡萄來自Napa Valley 南方以及 Carneros區域。砂質黏土提供不錯的排水，因為靠近舊金山灣，所以氣候也很涼爽。發酵後在三成新的法國橡木桶中陳年 8 個月，每兩週就翻桶(batonnage)一次。

淡金黃。白桃、花蜜、些微礦物香味。口中有檸檬、鳳梨與青蘋果味道，另有一點花香出現。

Chateau St. Jean California Merlot 2007

91% Merlot, 其他為 Cabernet Franc, Petite Syrah, Malbec, Syrah 等。其中 Merlot 有 51% 來自加州北海岸(Sonoma, Napa Valley, Lake Counties)，49%來自加州中部海岸(Paso Robles)。因為氣候關係，北部的葡萄提供了單寧、強勁的酒體；中部的葡萄提供了果香。在法國、美國、匈牙利木桶中陳年 13 個月。

Ruby color。草莓、覆盆子、花香。單寧細緻，巧克力、莓果、香料。

Chateau St. Jean 2000 Sonoma County Pinot Noir

Brick rim. At the end of the peak. Tomato, black mushroom, mandarin medicine, black pepper, brown sugar and plum.

Chateau St. Jean 2007 California Cabernet Sauvignon

85% C.S., and others are Cabernet Franc, Petite Syrah, Merlot, Petite Verdot. 其中 C.S. 有 46% 來自加州北海岸，剩下的來自中部海岸。在法國、美國、匈牙利木桶中陳年 8 個月。

深紫紅色。黑莓、覆盆莓、巧克力。黑櫻桃、茶香、一些奶油桶香(因為有做乳酸發酵?)。

Stags’ Leap Winery Napa Valley Merlot 2006

92% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, and 3% Cabernet Franc. 進木桶 12 個月

Ruby。覆盆莓、巧克力。口中是黑莓、甘草、巧克力、柑橘。

Chateau St. Jean Cinq Cepages Cabernet Sauvignon 2004

最後加開了 Cinq Cepages Cabernet Sauvignon 2004 (lucky~)。以 Cabernet Sauvignon 為主，很 full body，顏色很深。覆盆莓、黑莓、甘草、巧克力的味道非常濃郁。

However, the fact is… SURPRISE!!! 2010/11/04

未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙身體健康。

Medium+ ruby.

Medium nose starts with black cherry and black pepper, with oak barrel and spices hints beneath. After 1 hour breathing (Well, I almost forget I poured one glass of Sin Zin…), it shows concentrative and elegant raspberry and violet bouquet, and also vanilla nose. Very fascinating!

The medium+ body goes with velvet medium tannin, and is very balanced with the medium acidity. The dry palate includes very dense black cherry jam and raspberry jam. Besides, also feel wood, black pepper and chocolate circulating in mouth. Its lingering after palate shows interesting dry black date note with the berries sweetness flavors.

After checking its official data, I found this amazing Zinfendel just won Gold – 2010 Sonoma Harvest Fair!!!

2010/12/18 Update:
Surprised again. Today I use Riedel Vitis glassware to drink the left 125ml (sealed in a full filled small glass bottle), the nose is still brilliant and fabulous. Black berry jam, bouquet, chocolate and vanilla, with black pepper and black tea hints.
Still full body and big and young tannin. However, the palate is not as good as before, the acidity is sharper but still elegant. The spicy palate also becomes more notable. Black tea, black pepper and black berry.