Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 2005 Mes Cinq Terroirs

2013/10/16, @LAGO 義式料理
Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 2005 Mes Cinq Terroirs
未成年請勿飲酒,飲酒過量有礙身體健康

Medium garnet, still a bit ruby at rim.
Medium+ tannin. Medium+ body. Medium alc. Medium+ acidity. Medium intensity. The structure is good, but I wont say it’s “very well” structured, though better than most Gevrey-Chambertin.

Light cream, dry plum. Black cherry and dry cranberry at the beginning, and shows up black berry, raspberry and rose petal notes after 1 hour. Light mint, soil, fur, spicy note of peppers (especially white pepper), cedar wood. At the end (about 3 hours after corkage), cranberry, sweet whipped cream, white pepper, rose petal, light caramel, caramelized steak smell, soil, leather, and smashed fresh grass.

The flavor on palate drops quickly from the peak, but still lasting long. At least 5+ yrs aging potential.

SY rating: 17.5/20


Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 2005 Mes Cinq Terroirs

Denis Mortet 在 2006/1/30 舉槍自盡,所以 05′ 等於是他的最後一個年份,之後酒莊就交到他的兒子 Arnaud 經營,雖然自殺原因不明,但是多半認為是”Burgundy Superstar”光環的壓力過於巨大。Denis 是一位釀酒技巧高超的完美主義和理想主義者,強調葡萄酒並不只是一種”產品”,而是人類文明進化階段的一個真實的元素。一般評價 Denis 的酒款不管是收藏十幾年的老酒或是剛裝瓶上市的年輕葡萄酒,都很適合飲用。

Denis 的釀酒事業始於他的父親 Charles Mortet,但是他立志釀造傑出的葡萄酒則是在 Domaine Leroy 1991年份的 barrel tasting。當時他試飲 24 個不同的 Appellations 酒款,當場受到震撼,體認到 Burgundy 釀酒業的巨大潛力,因此致力於鑽研釀酒技術。另外,Henri Jayer 也曾經當過他的顧問。

1993 與 1998 這兩個年份, Denis 都釀造出驚人的作品,但是 1999 這個好年份 Denis 卻沒有繳出好東西,而他也誠實面對當年所犯的錯誤,導致好年卻是劣質的葡萄酒。


晚餐的 truffle risotto, 其實配酒還不錯,如果酒再陳年一點會更好。
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