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紅酒燉牛肉

會來做這一道菜是因為原本買的牛肉煎成牛排不是那麼好吃,所以乾脆來用燉的。所使用的紅酒理論上拿 Burgundy region 比較好,花香跟香料味道應該比起我所用的 Rhone region 紅酒好一些。 食譜是網路上找到,算是一道法國家常菜(?),不過有些材料沒有,所以就稍微改了一下。用了紅蘿蔔、洋蔥、磨菇、大蒜、紅酒、牛肉、鹽巴、白胡椒、蕃茄醬(煮義大利麵用的那種)、油。 另外,我覺得這道菜很適合冬天來煮,夏天待在爐子前快兩個鐘頭實在是熱翻了。 stO

懶人的鮭魚拌飯

材料:鮭魚、冷飯、紫高麗菜、鹽巴、芝麻、海苔。 步驟: 1. 鮭魚洗乾淨,抹鹽巴,攝氏180度/華氏350度烤30分鐘(沒有預熱,實際所需時間請視情況而定)。 2. 紫高麗菜切碎。 3. 取出烤好的鮭魚弄碎,把鮭魚的油脂放入鍋中加熱。(忘記買大蒜,要不然可以切碎先爆香) 4. 放入芝麻、高麗菜拌炒。(想吃比較鹹一點的就多加鹽巴進去吧) 5. 加入冷飯拌炒。 6. 起鍋後加入碎鮭魚肉混伴均勻,灑上海苔就可以吃了。 PS 1. 如果有模子的話就可以做漂亮的飯糰了。 PS 2. 海苔真貴… 小小一罐要五米金 =_____=|||

磨菇白醬鮭魚飯

材料:鮭魚、飯、磨菇白醬(磨菇、奶油、鮮奶,這邊我是用現成的,因為價錢跟自己作差不多 =____=) 作法: 先烤鮭魚,記得把烘烤過程中的油脂留下來 把 1. 中的油脂放到鍋中加熱,熱油後放入米飯(我自己覺得用隔夜飯或冷飯比較好) 稍微拌炒一下讓米粒沾上鮭魚油脂後,混入白醬(白醬的作法在網路上很多,因為我用的是現成的就跳過吧),稍微留意是否要加入水(以免焦掉) 白醬跟米飯混勻後,把鮭魚剝碎加入拌炒,水分稍微收乾之後就可以起鍋了。