先講評價，「賣出」、「不建議持有」、「觀望」、「建議持有」、「買進」

今天(Jun. 3, 2007)晚上去吃了開在清大對面的「知豬人」這家以豬肉餐點為主的店。根據網路上找到的資料，這家店的老闆是養豬出身，希望能夠帶給更多人好吃的豬肉料理。在新竹現在有清大對面與園區金山街兩家店。正餐餐點的最低消費從180元起跳，另外要外加10%服務費。

清大對面這家已經開始營業有一陣子了，從外頭就可以看到店內清潔程度應是不錯且座位擺設並不會太過擁擠，但是服務人員的訓練實在有待加強。當時門口的自動門有點問題，按了多次門上的開門按鈕卻沒有反應，而我也很確信店內有幾位服務生有看到這樣的情況，卻沒有馬上過來把門打開，進入店內之後，幾位服務人員從我身邊經過卻沒有人詢問是否需要帶位，連幫忙開門的服務生也沒有做這樣的詢問，就這樣幾組客人排成一列晾在那邊，等一陣子之後才來了個服務生做帶位的動作，但是，我明明是排在最前面的客人，為什麼是先詢問我後頭一組的客人呢？(難不成又是穿拖鞋的關係?!)

更妙的是帶位之後，居然沒有馬上拿menu過來，又等了一下才有另一位服務生拿著一本menu來詢問，「點餐了嗎？」『還沒』「喔，那這個拿去」，雖然整個流程上沒有問題，但是以這樣的價錢配上這樣的服務方式還要收10%服務費實在有點糟糕。點餐的時候還蠻OK的，可是點完餐之後，看其他桌的客人似乎會先上茶與泡菜，可是桌面上遲遲未見這些東西，後來依序送上了茶、餐點，這時候送餐的服務生才發現沒有泡菜，也沒有切絲高麗菜，才連忙補上。

我點的餐點是腰內肉(200新台票)，老實說炸得不錯，不過100g的重量對男生來說可能有點少，而泡菜的部分共有三樣，不過小黃瓜的口味明顯跟另外兩樣淡很多，沒什麼入味，切絲的高麗菜沒什麼好挑剔的(或者說切絲高麗菜的口味就是固定這樣啊，不太能有什麼變化)，而味噌湯跟麵皮酥脆、口感很棒又有些許肉汁的豬排比起來實在是遜色太多，飲料的部分則是覺得水加得太多。

以餐點來講，可以給「建議持有」的評價，不過加上今天所遇上的服務態度卻還要收服務費就...，這也是我給這家店評價沒那麼好的原因，改天再去試試看，如果服務有變好可以平反一下。

相關連結：豬吃知豬人、新竹 - 知豬人