用電子鍋煮？留學生愛用的大同電鍋？不，我都用電磁爐。

在台灣的時候就還蠻常用電磁爐煮東西，來了米國之後更是如此，尤其特別喜歡用可以設定時間的電磁爐，因為就很容易掌握時間啦！

在這邊的house sharer自己有一個電鍋，不過他還蠻好奇我是怎麼煮白米飯的，那就來說一下我怎麼煮的好了。

因為不像用電鍋或電子鍋的加熱方式，所以用電磁爐煮白米飯的時候水跟白米的比例自然就不太一樣。當白米的量少的時候，水：米大約是2：1，當米的量多時，大概是1.5：1，這主要是怕當米的量少的時候水很快就會被煮乾。另外不建議一口氣主太多的米，因為電磁爐加熱的方式跟用電鍋、電子鍋不一樣的關係。

1. 首先把水倒入鍋內，蓋上鍋蓋後以最強火力加熱到煮滾；接著把米倒進去，這時候我就沒有把鍋蓋蓋回去了，然後設定時間15 mins。
2. 等到再次沸騰的時候要稍微攪拌一下，主要是避免米粒黏在鍋底焦黑；
3. 等到定時約剩下 11 mins 時轉成中火力，開始慢慢把米粒煮熟透（可以再攪拌一下）；
4. 最後剩下大概 6 mins 時，水分已經快要收乾，這是最後的攪拌機會，如果沒有攪拌且水太快收乾的話就會底部焦黑了 XD，轉成最小火力，蓋上鍋蓋。
5. 時間到！煮好了 (L)！可以用飯匙把米飯翻拌一下，然後記得把鍋蓋蓋回去讓蒸汽再悶一下，我覺得會比較蓬鬆好吃。 XD

當然，以上作法視不同電磁爐及爐具應有所調整。