要什麼時候才能達到可以開店的程度？覺得現在缺乏的是穩定地讓奶泡流入杯中的控制，所以形狀變得很不穩定，有時候大有時候小，然後間距也忽大忽小的… 另一個就是奶泡跟牛奶的比例控制的還不是很好… stO

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前一陣子發現原本買的二手 espresso machine 的 boiler 有裂會漏水，修理的價錢實在太貴，所以就從 ebay 上頭再找了一台來替代。 新來的這台機器還不錯，壓力也足夠可以拿來打奶泡，只是仍不夠細緻，但可以打出流動性高的奶泡是件好事情，這樣要作拉花(Latte Art)就容易許多，或許下一次可以拿這機器上的蒸汽打泡跟原本用的 frother 比較一下。 另外，比較遺憾的是這台機器水流比較大，所以原本的咖啡粉就顯得太粗，煮出來的咖啡就沒什麼 crema ，拉花出來的顏色對比就弱些而沒那麼好看，下次買咖啡豆大概是好一陣子之後的事情了。下面兩張是最近弄出來的作品…

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