新竹日式料理興衰史 – 4 – 六角工房拉麵

如果是去年(2006),我不推薦去吃…

新竹清大夜市裡頭在去年下半年時開了一家新的拉麵店,叫做六角工房,這家拉麵店的老闆跟以前提過的京甫拉麵是一樣的,但是在開始營業的前幾個月品質一直不是很穩定,有時後麵條煮得太爛,有時是叉燒煮得不夠,有時後豚骨湯頭又弄得太油膩,所以我也沒有很推薦去吃,網路上也可以找到一些當時的一些感想文([food] 六角工房, 新竹 六角工房拉麵 & 大福日本料理);即使如此,我每隔幾個禮拜都會去吃一次,看看有沒有進步。

前幾天再次去了一次,這是就發現品質進步很多,可以說跟過去的京甫不相上下,恰到好處的麵條,濃度口味適中的湯,真的會讓人直呼「大師兄回來啦!二師兄也回來啦!四師弟、五師弟、六師弟都回來啦!」,再嚐一口軟嫩的叉燒肉「哇!這叉燒太棒了!塵世間沒有形容詞可以形容它了!為什麼?為什麼?為什麼?為什麼讓我吃到一碗這麼好吃的叉燒,如果我以後吃不到怎麼辦啊?!」。可能是過去在京甫的熟面孔工作人員現在大多一起在六角工房這邊努力的成果。

Anyway,如果是喜歡吃拉麵的新竹人,即日起可以到六角工房拉麵試試。

ps. 為什麼文章中寫「過去的京甫」呢?因為最近京甫請來了不少新手工作人員,品質因此有些下降 Orz,老闆,你不要因為開了新店就忘了舊舖子啊。 >_<

整體評價:「賣出」、「不建議持有」、「觀望」、「建議買進」、「買進」

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Comments 7

  • […] 相較於先前講過的六角工房與京甫拉麵,這家SHIMA豚骨拉麵專門店實在不怎麼樣,想吃拉麵的話還是去六角工房與京甫拉麵吧。 […]

  • 京甫拉麵 2006已經頂讓了
    六角的主要成員 是原先的京甫團隊
    所以2007年 口感回來的原因是團隊成員全部在一起了

  • 感謝 cooper 的資訊提供 😀

  • […] 這家拉麵店和一般常吃到的北海道味噌、醬油口味還有一般的豚骨口味(如六角工房)有點不同,是屬於博多豚骨口味,名片背後上也有「本格博多豚骨拉麵」幾個字樣,偏細的麵條加上美味的豚骨湯頭真的很好吃,再加上一個半熟蛋就更美味了。雖然它們的叉燒肉比不上六角工房的厚片叉燒,但比起一般的叉燒肉不論是口感或美味程度都是勝出,當然,衝著在台灣難得嚐到博多豚骨口味湯頭就值得一去再去,或許下次可以去嚐試一下蒜頭拉麵,加上大蒜汁的拉麵應該又是很新鮮、難得一見的美味吧。 […]

  • 京甫拉麵 2006已經頂讓了
    六角的主要成員 是原先的京甫團隊
    所以2007年 口感回來的原因是團隊成員全部在一起了????????

    此話怎麼說呢??????

    現在的京甫是老闆親自操刀烹調,我覺得湯頭口味實在很棒ㄝ,
    而且可以依客人口味調整濃淡度,貼心的服務讓人覺得受到尊寵
    肉的品質更勝一籌,尤其是厚片叉燒的味道讓人無法忘懷.
    只要想到打牙祭就會直奔而去.
    個人比較兩邊的口味,還是喜歡京甫的口感.

  • 六角工房有官網了哦!www.rokkkaku.com.tw 可上去看看最有什麼活動及各式各樣的產品哦!

  • 京甫可以依個人調整口味 是因為品質不穩吧.......
    個人覺得這樣比較小眾市場啦

    六角工房我最推薦豚骨厚片豬肉,每日還限量的咧,有時晚上去吃會吃不到了

    愛吃拉面的外地人

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