新竹日式料理興衰史 – 4 – 六角工房拉麵

如果是去年(2006),我不推薦去吃...

新竹清大夜市裡頭在去年下半年時開了一家新的拉麵店,叫做六角工房,這家拉麵店的老闆跟以前提過的京甫拉麵是一樣的,但是在開始營業的前幾個月品質一直不是很穩定,有時後麵條煮得太爛,有時是叉燒煮得不夠,有時後豚骨湯頭又弄得太油膩,所以我也沒有很推薦去吃,網路上也可以找到一些當時的一些感想文([food] 六角工房, 新竹 六角工房拉麵 & 大福日本料理);即使如此,我每隔幾個禮拜都會去吃一次,看看有沒有進步。

前幾天再次去了一次,這是就發現品質進步很多,可以說跟過去的京甫不相上下,恰到好處的麵條,濃度口味適中的湯,真的會讓人直呼「大師兄回來啦!二師兄也回來啦!四師弟、五師弟、六師弟都回來啦!」,再嚐一口軟嫩的叉燒肉「哇!這叉燒太棒了!塵世間沒有形容詞可以形容它了!為什麼?為什麼?為什麼?為什麼讓我吃到一碗這麼好吃的叉燒,如果我以後吃不到怎麼辦啊?!」。可能是過去在京甫的熟面孔工作人員現在大多一起在六角工房這邊努力的成果。

Anyway,如果是喜歡吃拉麵的新竹人,即日起可以到六角工房拉麵試試。

ps. 為什麼文章中寫「過去的京甫」呢?因為最近京甫請來了不少新手工作人員,品質因此有些下降 Orz,老闆,你不要因為開了新店就忘了舊舖子啊。 >_<

整體評價:「賣出」、「不建議持有」、「觀望」、「建議買進」、「買進」

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