美味好吃，可是下一次還要等很久很久 stO
大概在今年七八月的時候，在電視上有報導過這一家在台中第二市場裡面要站著吃的鮮魚店，而後來學弟也提到這一家店，所以約了人之後就去預約了，沒想到這家鮮魚店非常的熱門，所以我們只約到了十月下旬。
當天下午 meeting 結束之後，就趕忙開車去台中，到達的時候差不多也快要六點，正好趕上時間。不過這時候市場內大部分的攤位都已經收了，所以整個就是陰暗冷清，只剩下幾家賣生魚的店鋪還開著，而丸一就在前方。
親切的老闆跟老闆娘稍微介紹一下這邊的環境之後，端上開胃小菜，便開始準備今天的菜色了。小菜裡頭有南極蝦、黑豆、螺肉，不要問我哪一道最好吃，因為我很喜歡吃甜的，所以當然是黑豆樂勝 XD，但是南極蝦跟螺肉也都很鮮美。
首先上來的就是最上頭那張照片的生魚片拼盤。從左下角開始逆時針為：蝦卵花枝、紅魽、海鱺、旗魚、鮪魚、甜蝦、鰤魚、鮭魚、蟹腳、海膽。為什麼是照這樣的順序呢？因為這是依照食材味道的淡雅濃厚來排的，品嚐的時候當然也是如此。
花枝相當新鮮，海鱺相當有彈性。開頭的這兩樣就很令人印象深刻。
甜蝦，美味直逼在日本吃過的美味，超棒！唯一的缺憾大概是不夠大，不夠多 XD
鰤魚，鰤魚又叫做青魽，有些人會和紅魽搞混，實際上兩者不一樣。根據農委會漁業署出版品漁業推廣第122期所述，台灣吃的紅魽肚不全是真正的紅魽，有些是青魽(buri)或養殖青魽(hamachi，青魽的兩年魚)。不過青魽較柔，紅魽較脆，青魽濃粧，紅魽有如小姑獨處的香味，不若青魽那麼腥。 (anyway, 仍有待累積吃生魚片的經驗來證實 XD)
一開始覺得很奇怪，為什麼在鮭魚跟海膽之間加入蟹腳？詢問之後才知道是為了在濃厚的鮭魚油脂之後、濃郁的海膽風味之前加入一個比較清淡的，免得一直都是濃厚口味，也避免海膽風味受到鮭魚油脂影響。
生魚片之後，便上來了灸烤鰹魚生魚片佐洋蔥與醬汁。本身就很新鮮的鰹魚其實就已經很好吃了，搭配不怎麼嗆鼻的洋蔥之後，變得更加美味。
接著老闆娘開始準備下一系列的菜色，灸烤握壽司。首先上來的是灸烤干貝握壽司，灑上一些鹽花，溫熱的生鮮湯汁在嘴巴裡面肆流，OMG! 光回想起來就令人流口水...
下一道，烤星鰻。
再接下來，是很犯規的烤秋刀魚，光是聞到香味就很受不了了。
重口味的結束之後，上來了沙拉捲。老闆娘雖然說叫做加州捲，不過外觀上跟在美國吃到的 California roll 是不太一樣啦，但口味上蠻接近的就是，生菜、鮪魚碎肉、橙皮沙拉醬，如果再加上濃厚的酪梨就更殺了 XD
櫻花涼麵，配上醬汁很好吃。
明蝦沙拉。
接著端上桌的又是香味四溢的菜色，烤龍鱈跟烤蝦頭（剛剛明蝦沙拉的）。美味的烤龍鱈讓我懷念起新竹谷奇的類似菜色了...
最後來個花枝丸，旁邊的洛神花的搭配很妙！
Ending 是檸檬 sorbet
喔，對了，預約的情況到底有多可怕呢？下圖是我們那天去的時候在牆壁上的單子，已經一口氣被預約到十一月了。
而最近打電話去想要預約，丸一他們則說已經被預約到明年(2010)四月底了，所以目前暫停預約... stO