@孔雀葡萄酒, Apr. 23, 2010.
未成年請勿飲酒

Chateau D'Issan 是個古老的莊園，當 Bordeaux 被英國人佔領的時候就已經存在。酒莊為石造城堡建築，同時還有護城河圍繞，入口城牆上寫著「為國王餐桌上和上帝的祭壇所釀的酒」 (For the table of Kings and the altar of Gods)。奧地利皇帝 Franz Joseph 就用 D'Issan 的酒來做為皇宮宴客用酒。D'Issan 紅酒的優雅酒香與柔順口感，十足表現出 Margaux 區(特別是 Cantenac 村)的特色。

Chateau D'Issan 釀酒大約使用 30% Merlot，其他皆是 Cabernet Sauvignon，在左岸當中算是 Merlot 用得比較多的酒莊，這也應該是酒體呈現比較柔軟、豐腴的風格的原因。

2003

ruby with light brick rim.

開瓶後有些醃菜味道，應該是裝瓶多年被悶住的關係，之後慢慢散去，並開始展現香氣，約於一小時之後開始進入高峰。成熟的香氣呈現柔軟的風格，黑莓、肉桂、薄荷、紅石榴的香氣，。當時間拉長，這些香氣更顯得圓潤，約兩小時候還慢慢散發出成熟李子的味道。口中的風味亦呈現一致的調性，口中可感受到成熟柔順不過於厚重的丹寧，同時帶有橘子明亮的優雅微酸口感在舌尖出現，這份微酸隨著時間慢慢地轉移到舌根，並在兩個半小時之後漸漸走下坡。

R.P. 90

2004

ruby

一開瓶一樣有跟03年一樣的醃菜味，然後慢慢散去。一開始呈現比03年更為粗獷的風味，黑莓、黑醋栗、巧克力、李子，同時喝起來在舌尖的酸味也更為銳利。兩個小時後出現了跟開瓶時不同的醃菜、醃李味道，卻很迷人，同時夾有薄荷香氣，但這時喝起來卻仍保有與先前類似的感覺，與香氣對比之下出現了奇妙的差異，截然不同的調性。

R.P. 91

2005

deep purple

一開始喝起來就很美味，厚實的丹寧佔滿整個口腔，包覆卻不粗糙，尚須時間慢慢成熟。但是一開始的香氣並沒有完全展現開來，悶悶的香料味中夾有黑櫻桃香。既然還在睡覺就先不理她，讓她慢慢醒酒吧。

沒想到過了三小時之後，她就好像突然醒了過來一樣。十多分鐘前還悶著，卻簌地醒了過來，覆盆莓、黑莓、巧克力，開始甜美豐富起來，同時呈現很爽朗明亮的口感。

醒酒前很像是看上去很難親近的正妹，但話匣子打開之後是很親切的個性。 R.P. 95

這天晚上最喜歡這一個年份，雖然醒酒後並沒有厲害到令人非常驚訝，但醒酒前後顯著且令人驚豔的差異卻令人驚喜萬分。

2006

deep ruby

紮實的莓類果實香氣，還有焦糖與巧克力以及甘草香味，兩個多小時後開始出現覆盆莓味道。口中也有著美妙的酸度，從一開始集中在舌頭兩側慢慢地前移到舌尖。

雖然 R.P. 給了 90-93 的評分，但是我覺得06年份在今天的五個年份中是最不吸引我的，因為要比即飲比不上03，要比變化性比不上04的前後差異，論紮實與美味比不上05，說甜美與C/P也輸給07年份。但不可否認地，06年份作得很中規中矩，很棒。

2007

deep ruby

不僅顏色接近06年，就連一開始的香味都很類似。但過了一小時之後開時變得不同，漸漸展現甜美的風格，淡淡的覆盆莓與巧克力。兩小時候開始出現紅石榴、花香、覆盆莓的香味，變得更甜美了，一時之間會讓人以為是上次喝的 04 年 Corton Grand Cru 在醒酒一小時後的風貌。

喝起來可以發現丹寧較粗一些，同時酒體比較不結實。大剌剌但有點瘦弱的甜美女孩子。

論醒酒之後香氣的甜美我覺得不輸給 06 年份，但 R.P. 只給了 87-90 的評分，我覺得大概是丹寧與酒體紮實度的關係吧。