客家粽、北部粽、南部粽。
只要有加蛋黃對我來說都是好粽。 XD

北部粽

臺灣北部作法是米浸泡於水中，瀝乾後用油炒香，並加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。將米蒸熟後，近於「油飯」，再以竹葉包裹填餡，再一次使入味。也有人直接用油將米粒炒至半熟，包裹填餡後蒸食。台灣北部粽所用竹葉多為筍殼(竹葉)，色澤棕黃，略帶斑點，質地頗為堅韌。

南部粽

南部粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。作法是用純白糯米浸泡後加肉餡、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、蘿蔔乾者，較特殊的亦有加魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製，以粽竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。台灣南部粽所用「粽竹葉」，質地細緻而葉面較寬，氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。(最後這一句似乎不太對，現在好像用月桃葉比較多？)

客家粽

以前客家人生活不富裕，包粽子只能用隨手可得的糯米、豆乾、蘿蔔乾，加上一點碎肉、紅蔥頭。客家粽不像閩南粽用生糯米包，而是把糯米蒸熟後，下鍋炒到香。重點是配料要一樣樣用小火慢慢炒出香味後，再混合拌炒。炒配料最需要功夫，像豆乾要炒得香又要夠乾，卻不能炒焦，沒有耐心，料就不好吃。傳統客家粽符合健康概念，少油、少肉，也沒有蛋黃或肥滋滋的三層肉，不用擔心吃了膽固醇過高。

客家鹼粽、粄粽

粄粽、鹼粽的做法過程也和傳統粽子有所不同，粄粽是客家粽裡最Ｑ的一種粽子，做粄粽時要挑選一比一重量的圓糯米和蓬萊米，浸泡米粒約兩個小時後，再磨成粄漿，加壓脫水後，就可以將粄揉成團，將要包的佐料包進去，再用粽葉包起來，但粽葉上要記得抹沙拉油，才不會讓粄黏在粽葉上。

Reference: http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B2%BD、天氣異常 月桃葉變小、客家粽簡介