台灣的咖啡與葡萄酒
這天一位多年不見的朋友來到店裡面，聊天中提到附近的咖啡館如雨後春筍般一家接一家的開，讓人聯想到台灣對咖啡與葡萄酒的接受度，以及消費的心態。
Tag: 咖啡
Latte Art today
新鋼杯使用至今稍微一個比較能看的… 總覺得倒出來的流速還是太快 :~
Verve Coffee
It’s so great to find a coffee shop with free wireless internet services and amazinngly good coffee.
最近的 Latte Art
控制鮮奶的量以及奶泡與鮮奶的比例很重要，下次弄的時候要多注意…
最近的拉花
要什麼時候才能達到可以開店的程度？覺得現在缺乏的是穩定地讓奶泡流入杯中的控制，所以形狀變得很不穩定，有時候大有時候小，然後間距也忽大忽小的… 另一個就是奶泡跟牛奶的比例控制的還不是很好… stO
拉花作品 My Latte Art
前一陣子發現原本買的二手 espresso machine 的 boiler 有裂會漏水，修理的價錢實在太貴，所以就從 ebay 上頭再找了一台來替代。 新來的這台機器還不錯，壓力也足夠可以拿來打奶泡，只是仍不夠細緻，但可以打出流動性高的奶泡是件好事情，這樣要作拉花(Latte Art)就容易許多，或許下一次可以拿這機器上的蒸汽打泡跟原本用的 frother 比較一下。 另外，比較遺憾的是這台機器水流比較大，所以原本的咖啡粉就顯得太粗，煮出來的咖啡就沒什麼 crema ，拉花出來的顏色對比就弱些而沒那麼好看，下次買咖啡豆大概是好一陣子之後的事情了。下面兩張是最近弄出來的作品…
Coffee in Seattle
I think the drinks of Tully’s and SBC are much better than what Starbucks supplies.
神機出現了!!!
La Marzocco居然出現在Y拍上，有錢的人趕快去買一台回家吧！ XD La Marzocco 是生產 espresso 的專業廠商，據說跟 Synesso 是有些關係存在(？)。不過這些不是重點，反正他們家的咖啡機真的很讚，當然，也很昂貴，一台個人家庭用的大概要 7000 米金起跳，對，真的是這個價錢，但是從youtube上看那煮出來的 crema 的顏色，不得不承認他們真的是好機器。
從雀巢到公平交易
最近因為三鹿毒奶的關係，讓雀巢這家大企業的名字又被人家提及。在台灣常見的雀巢產品有奶粉、隨身包裝咖啡以及一些瓶裝水，當然還有許許多多的產品。 事實上在去年就已經有一篇關於雀巢公司的黑暗面文章在破報上刊載(她╱他們的血在你的咖啡裡—921國際反雀巢日)，最近這篇文章因為三鹿毒奶事件而再次被大家所提及。而當看完這篇文章，或許心裡頭會有和看完血鑽石類似的感覺… 在更早之前，已經開始有接觸「公平交易」的咖啡、可可的資訊，可是當時在台灣要找到這樣的可可、咖啡非常的困難，雖然Starbucks也有在賣，不過也不是那麼容易的就可以買到（有時候在店裡並不會看到，可能是缺貨？）。而來到美國之後，發現要買到公平交易的咖啡要比台灣容易許多，有些咖啡店甚至是全部使用公平交易咖啡豆，而售價上和一般咖啡並無差異，甚至更為便宜。 當然，公司要賺錢本來就是天經地義，但是賺得太黑心實在就令人不恥了。除了咖啡、可可之外，賺很黑的瓶裝水也是少喝一點吧，跟汽油的價錢相比一下，不覺得他們賺太大了嗎？